Enchiladas Tex-Mex: Aromatyczne połączenie kuchni teksańskiej i meksykańskiej

Tex-Mex Enchiladas: Smakowite Połączenie Kuchni Teksańskiej i Meksykańskiej

Tex-Mex Enchiladas to pyszne połączenie smaków teksańskich i meksykańskich, charakteryzujące się bogatym, pikantnym sosem oraz nadzieniem z mięsa, fasoli lub sera. To klasyczne danie dodaje ciepła i komfortu każdej potrawie, doskonałe zarówno na kolacje w tygodniu, jak i przyjęcia. Kwaśny sos enchilada mieszający się z roztopionym serem i intensywnym nadzieniem tworzy symfonię smaków i tekstur, która z pewnością przypadnie do gustu.

Składniki

Na Sos Enchilada:
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 2 łyżki mąki pszennej
– 1/4 szklanki chili w proszku
– 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki mielonego kminu
– 1/4 łyżeczki suszonego oregano
– 2 szklanki bulionu drobiowego

Na Enchiladas:
– 12 tortilli kukurydzianych
– 2 szklanki ugotowanego, rozdrobnionego kurczaka (lub zamiennie serem, fasolą lub mięsem wołowym)
– 1 1/2 szklanki startego sera cheddara lub meksykańskiego
– 1 szklanka drobno posiekanej cebuli
– 2 szklanki sosu enchilada (gotowego lub domowego z użyciem przepisu powyżej)
– 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry (do dekoracji)
– 1/2 szklanki kwaśnej śmietany (opcjonalnie, do podania)

Instrukcje

Przygotowanie Sosu Enchilada:

1. W rondelku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
2. Wsyp mąkę i cały czas mieszaj przez około minutę.
3. Dodaj chili w proszku, czosnek w proszku, sól, kmin i oregano do zasmażki i dobrze wymieszaj.
4. Stopniowo dodawaj bulion drobiowy, mieszając, aby usunąć wszelkie grudki.
5. Doprowadź sos do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż zgęstnieje.

Składanie Enchiladas:

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Delikatnie podgrzej tortille, aż staną się giętkie. Możesz to zrobić zawijając je w wilgotną ręcznik papierowy i podgrzewając w mikrofali przez około 30 sekund.
3. Rozprowadź hojną ilość sosu enchilada na dnie formy do zapiekania 9×13 cali.
4. Rozłóż każdą tortillę na płasko i umieść niewielką ilość kurczaka, sera i cebuli wzdłuż środka każdej tortilli.
5. Zwijaj każdą tortillę ciasno i układaj szwem do dołu w formie do zapiekania.
6. Polej pozostałym sosem enchilada z wierzchu zawiniętych tortilli, upewniając się, że są dobrze pokryte.
7. Posyp pozostałymi plasterkami sera na enchiladas.

Pieczenie Enchiladas:

1. Przykryj formę do zapiekania folią i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut.
2. Zdejmij folię i piecz przez dodatkowe 10-15 minut, aż ser będzie roztopiony i bąbelkujący.

Podanie:

1. Pozwól enchiladom odpocząć przez kilka minut po wyjęciu z piekarnika.
2. Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą.
3. Podawaj ciepłe, opcjonalnie z kropelką kwaśnej śmietany na wierzchu.

Smacznego z Tex-Mex Enchiladas!