Dziwny tajski sałatka z komosą ryżową i pikantnym sosem orzechowym z arachidowego

Orzeźwiająca sałatka z kwinuą w egzotycznym sosie orzechowym

To wyjątkowo kolorowe i zdrowe danie łączy orzechowe nuty kwinui z odświeżającymi warzywami typowymi dla kuchni tajskiej. Pikantny sos orzechowy dodaje kremowego i poetycznego smaku, idealnie komponując się z kolorową sałatką. Bez względu na to, czy szukasz lekkiego obiadu czy dodatku do kolacji, ta orzeźwiająca sałatka z kwinuą w egzotycznym sosie orzechowym z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.

Składniki
Do sałatki:
– 1 szklanka kwinui, płukana
– 2 szklanki wody
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 ogórek, pokrojony w kostkę
– 1 szklanka startych marchewek
– 1 szklanka fioletowej kapusty, posiekanej
– 1/4 szklanki posiekanego świeżego kolendry
– 1/4 szklanki posiekanej zielonej cebuli
– 1/2 szklanki zmielonych orzeszków ziemnych

Do pikantnego sosu orzechowego:
– 1/4 szklanki kremowego masła orzechowego
– 2 łyżki sosu sojowego
– 2 łyżki soku z limonki
– 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
– 1 łyżka octu ryżowego
– 1-2 łyżeczki sosu Sriracha lub innego ostrego sosu (do smaku)
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
– 2-3 łyżki wody (do rozcieńczenia, w razie potrzeby)

Instrukcje

1. Ugotuj kwinuę:
– W rondlu, połącz kwinuę z wodą. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
– Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż woda zostanie wchłonięta, a kwinua zmięknie.
– Zdejmij z ognia i pozostaw na 5 minut przykryte. Rozluźnij widelcem i ostudź.

2. Przygotuj warzywa:
– Podczas gdy kwinua się chłodzi, pokrój i przygotuj warzywa – czerwoną paprykę, ogórka, marchewkę, fioletową kapustę, kolendrę i zieloną cebulę.

3. Przygotuj sos:
– W małej misce wymieszaj masło orzechowe, sos sojowy, sok z limonki, miód lub syrop klonowy, ocet ryżowy, sos Sriracha, czosnek i imbir.
– Stopniowo dodawaj wodę i mieszaj aż sos uzyska gładką konsystencję.

4. Złoż sałatkę:
– W dużej misce połącz ostudzoną kwinuę, pokrojone warzywa i kolendrę.
– Polej sałatkę sosem i wymieszaj, aby wszystko było równomiernie pokryte.

5. Podaj podając z orzeszkami ziemnymi:
– Posyp zmielonymi orzeszkami z góry jako dekorację.
– Podawaj od razu lub schłódź w lodówce przez około 30 minut, aby smaki się połączyły.

Ta orzeźwiająca sałatka z kwinuą w egzotycznym sosie orzechowym to danie, które łączy w sobie najlepsze smaki kuchni tajskiej i odżywcze składniki. Smacznego!