Karol Smith
Dzika Grzyby i Makaron z Kurczakiem w Kremowym Sosie na Białym Winie
To pyszne danie charakteryzuje się bogatymi i ziemistymi smakami dzikich grzybów, które połączone są z soczystym kurczakiem, otulonym w kremowym sosie na bazie białego wina. Delikatny makaron dodaje tekstury i substancji, tworząc idealne danie komfortowe, które jest zarówno luksusowe, jak i satysfakcjonujące.
Składniki:
2 łyżki oliwy z oliwek
450g piersi z kurczaka, pokrojone w kawałki
Sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
4 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka mieszaniny dzikich grzybów (np. shiitake, oyster, i cremini), pokrojona
125 ml wytrawnego białego wina
250 ml śmietany kremówki
120 ml bulionu z kurczaka
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonego oregano
30g świeżo startego sera Parmezan
225g makaronu jajecznego
* Świeżo posiekana natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
1. W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Oprósz kawałki kurczaka solą i pieprzem, następnie dodaj je do rondla. Smaż kurczaka aż się zezłoci i będzie dobrze ugotowany, około 6-8 minut. Wyjmij kurczaka z rondla i odstaw na bok.
2. Do tego samego rondla dodaj posiekany czosnek i pokrojone dzikie grzyby. Smaż, aż grzyby będą miękkie i zezłociste, około 5-7 minut.
3. Wlej białe wino do rondla, aby odlać, zeskrobać brązowe kawałki ze spodu za pomocą drewnianej łyżki. Pozwól winu odparować przez 2-3 minuty, aż odrobinę zmniejszy objętość.
4. Dodaj śmietanę i bulion z kurczaka do rondla, mieszając wszystko. Dodaj tymianek i oregano, pozwól sosowi gotować przez około 5 minut, aż zgęstnieje.
5. Dodaj ponownie ugotowanego kurczaka do rondla, mieszając aby pokryć go kremowym sosem. Posyp świeżo startym serem Parmezan, i kontynuuj mieszanie aż ser się roztopi i dobrze się wtopi w sos.
6. W międzyczasie ugotuj makaron jajeczny zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Dobrze go odcedź i dodaj do rondla, mieszając aby makaron pokrył się sosem.
7. Podawaj gorący makaron z dzikimi grzybami i kurczakiem, dekorując świeżo posiekaną natką pietruszki.
To danie łączy głębokie, leśne smaki dzikich grzybów, bogactwo kremowego sosu i soczystego kurczaka, tworząc posiłek, który jest zarówno sycący, jak i elegancki. Ciesz się każdym kęsem tego luksusowego dania komfortowego!
