Mariusz Lewandowski
Dziki Zachód Jambalaya: Smakowite, Pikantne Cajunowe Dzierganie
„`html
Dziki Zachód Jambalaya to popularne danie, które łączy w sobie treściwe i pikantne smaki kuchni Cajun. Pochodzące z Luizjany, to danie jednogarnkowe zawiera kuszące połączenie mięsa, warzyw i przypraw, dodatkowo wzbogacone dodatkiem dziczyzny dla autentycznego „dzikiego zachodu”. Danie to jest ulubione na spotkaniach, oferując wybuch smaków i satysfakcjonujące, komfortowe doznanie dla każdego, kto spróbuje.
Składniki:
– 1/2 funta dziczyzny (takiej jak sarna lub dziki dzik), pokrojonej w plastry
– 1/2 funta kiełbasy andouille, pokrojonej w plastry
– 1 funt udek z kurczaka, pokrojonych w kawałki
– 1 funt krewetek, obranych i oczyszczonych
– 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
– 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 3 łodygi selera, pokrojone w kostkę
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 2 szklanki białego ryżu długiego ziarna
– 1 puszka (14.5 uncji) pokrojonych pomidorów z sokiem
– 4 szklanki bulionu drobiowego
– 2 łyżki przyprawy Cajun
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
– 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
– 2 liście laurowe
– 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka sosu Worcestershire
– Ostra sos (opcjonalnie, do smaku)
Instrukcje:
1. W dużym rondlu lub garnku o grubym dnie, rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj dziczyznę i kiełbasę andouille, gotując, aż zrumienią się, około 5-7 minut. Wyjmij kiełbasy z garnka i odstaw.
2. Na tym samym garnku dodaj uda z kurczaka i gotuj, aż wszystkie strony się zarumienią, około 5 minut. Wyjmij kurczaka i odstaw z kiełbasami.
3. Dodaj posiekaną cebulę, zieloną paprykę, czerwoną paprykę i seler do garnka. Smaż, aż warzywa zmiękną, około 5 minut.
4. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż aromatyczny.
5. Wymieszaj ryż, dokładnie go obtaczając w oliwie i warzywnym mieszanku. Gotuj około 2 minut, aby delikatnie uprażyć ryż.
6. Dodaj pokrojone pomidory z sokiem, bulion drobiowy, przyprawę Cajun, sól, czarny pieprz, wędzoną paprykę i liście laurowe. Dokładnie wymieszaj.
7. Wróć ugotowane kiełbasy i kurczaka do garnka. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień. Przykryj garnek i dus przez około 20 minut, aż ryż się ugotuje i płyn się wchłonie.
8. Dodaj krewetki do garnka, mieszając, aby połączyć. Przykryj i gotuj dodatkowe 5-7 minut, aż krewetki zrobią się różowe i ugotują.
9. Usuń liście laurowe i wymieszaj sos Worcestershire oraz posiekaną natkę pietruszki.
10. Podawaj jambalaya gorące, z odrobiną ostrego sosu, jeśli chcesz.
Ciesz się Dzikim Zachodem Jambalaya, daniem, które z pewnością imponuje swoimi odważnymi smakami i treściwymi składnikami!
„`
