Dublin Coddle: Sycylijskie cielęcina irlandzki, bekon i ziemniakiścieżka

Dublin Coddle: Sycylijski gulasz z kiełbasą, boczkiem i ziemniakami

Dublin Coddle to klasyczne irlandzkie danie komfortowe, często spożywane jako rozgrzewające danie w chłodne wieczory. Tradycyjnie jest to pożywny gulasz z kiełbasami, boczkiem, ziemniakami i cebulą, który jest powoli duszony, aby uwydatnić bogate i aromatyczne smaki. To proste, ale satysfakcjonujące danie, idealne na rodzinny posiłek lub spotkanie.

Składniki:
– 8 grubych kiełbasek wieprzowych
– 8 plasterków boczku, posiekanych
– 4 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w grube plastry
– 2 duże cebule, pokrojone w plastry
– 2 szklanki bulionu drobiowego
– 1/2 szklanki ciemnego piwa (opcjonalnie, dla dodatkowej głębi smaku)
– Świeżo zmielony czarny pieprz
– Świeżo posiekana natka pietruszki (do dekoracji)

Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F).
2. Usmaż kiełbaski: Na dużej, żaroodpornej patelni lub w rondlu usmaż delikatnie kiełbasy na średnim ogniu. Wyjmij je z garnka i odłóż na bok.
3. Usmaż boczek: Na tej samej patelni dodaj posiekany boczek i usmaż, aż będzie chrupiący. Użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć kawałki boczku i połóż je obok kiełbasek.
4. Ułóż warzywa i mięso: Zacznij układać ziemniaki i cebulę w garnku. Zacznij od warstwy ziemniaków, następnie cebuli, kiełbasek i boczku. Powtarzaj warstwy, aż zużyjesz wszystkie składniki.
5. Dodaj płyn: Wlej bulion drobiowy na ułożone składniki. Jeśli używasz ciemnego piwa, dodaj je teraz.
6. Przypraw: Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
7. Dusz: Doprowadź garnek do łagodnego wrzenia na kuchence.
8. Piecz: Przykryj garnek pokrywką i włóż go do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez około 2 godziny, aż ziemniaki będą miękkie, a smaki się połączą.
9. Podawaj: Wyjmij z piekarnika, udekoruj posiekaną świeżą natką pietruszki i podawaj gorące.