Joe Roshkovsky
Wykwintne pieczone bakłażany z orzechami: Wyśmienita wegetariańska uczta smaków
To wykwintne pieczone danie z bakłażanami to sycące i serdeczne wegetariańskie danie, które łączy miękkie plastry bakłażana z aromatycznym orzechowym dodatkiem. Idealnie nadaje się na pocieszny obiad i z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia dzięki bogatym teksturom i intensywnym smakom.
Składniki
– 2 duże bakłażany
– 1 szklanka bułki tartej
– 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
– 1/4 szklanki startego sera Parmezan
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
– 2 szklanki sosu marinara
– 1 1/2 szklanki startego sera mozzarella
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– Świeże liście bazylii do dekoracji
Instrukcje
1. Przygotuj bakłażany:
– Rozgrzej piekarnik do 190°C.
– Pokrój bakłażany w plastry o grubości 1/2 cala.
– Ułóż plastry bakłażana na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i z obu stron posmaruj oliwą z oliwek.
– Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20 minut, obracając je w połowie pieczenia, aż bakłażany będą złociste i miękkie.
2. Przygotuj orzechowy dodatek:
– W średniej misce wymieszaj bułkę tartą, posiekane orzechy włoskie, starty Parmezan, przeciśnięty czosnek, suszone oregano, suszoną bazylię, sól i pieprz czarny. Dokładnie wymieszaj.
3. Złóż danie do pieczenia:
– Na dużej naczynia żaroodpornej rozprowadź cienką warstwę sosu marinara na dnie.
– Połóż warstwę upieczonych plastrów bakłażana na sosie marinara.
– Posyp garstką orzechowej mieszanki bułkowej na plasterki bakłażana.
– Powtórz proces warstwowania, kończąc od wierzchu warstwą sosu marinara i obficie posypując startym serem mozzarella na wierzchu.
4. Piecz danie:
– Przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut.
– Zdejmij folię i piecz przez kolejne 10-15 minut lub aż ser będzie bąbelkowaty i złocisty.
5. Podawanie:
– Wyjmij danie z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut.
– Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii przed podaniem.
Ciesz się tym wyśmienitym pieczonym bakłażanem z orzechami jako danie główne z kromką chrupiącego chleba lub prostym sałatka.
