John Washington
Wspaniała Jambalaya z Krewetkami: Pikantna uczta z owoców morza i kiełbasy
Jambalaya z krewetek to klasyczne danie z południowych Stanów Zjednoczonych, szczególnie Luizjany, łączące soczyste krewetki z pikantną kiełbasą, warzywami i ryżem, ugotowane perfekcyjnie w bogatym, aromatycznym sosie pomidorowym. To syte danie celebruje żywy smak i właściwości komfortujące, co czyni je ulubionym daniem na spotkaniach rodzinnych i uroczystościach.
Składniki:
Na Jambalayę:
– 1 funt średnich krewetek, obranych i oczyszczonych
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 funt kiełbasy Andouille, pokrojonej w plastry
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 1 papryka (czerwona lub zielona), pokrojona
– 2 łodygi selera, pokrojone
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 puszka (14,5 uncji) pomidorów krojonych
– 1 szklanka ryżu długozłocistego
– 2 szklanki bulionu drobiowego
– 1 szklanka wody
– 2 łyżeczki przyprawy kajun
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 2 liście laurowe
– Sól i pieprz do smaku
– 1/4 szklanki świeżej natki pietruszki, posiekanej
– 2 zielone cebulki, pokrojone
Instrukcje:
1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub rondlu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj plastry kiełbasy Andouille i gotuj, aż zbrązowieją z każdej strony, około 5-7 minut. Wyjmij kiełbasę i odłóż na bok.
2. W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę, paprykę i seler. Smaż warzywa, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj kolejną minutę, aż wydobyje się aromat.
3. Wsyp przyprawę kajun, suszony tymianek, wędzoną paprykę i liście laurowe. Gotuj przez około 30 sekund, aby podrumienić przyprawy.
4. Dodaj pomidory krojone (wraz z sokiem), ryż, bulion drobiowy i wodę. Wymieszaj, dokładnie zeskrobując przyrumienione kawałki z dna garnka.
5. Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
6. Wróć kiełbasę do garnka, razem z ewentualnymi sokami. Kontynuuj gotowanie pod przykryciem przez kolejne 10 minut.
7. Dodaj krewetki, mieszając, aby równomiernie się połączyły. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż krewetki będą nieprzezroczyste i ugotowane, a ryż będzie miękki. Wyrzuć liście laurowe.
8. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i pozostaw Jambalayę pod przykryciem przez około 5 minut przed podaniem.
9. Udekoruj świeżą natką pietruszki i pokrojonymi zielonymi cebulkami.
Jambalaya z krewetkami najlepiej smakuje gorąca i świeża, być może podana z kukurydzianym chlebem lub prostą sałatką. To danie wspaniale łączy obficieść morza z ziemią jakościowej kiełbasy, otulone w połączności aromatycznych przypraw, które przeznaczone są, aby podnosić każdy kęs do prawdziwie rozkosznego doznania.
