John Washington
Domowa Paella z Chorizo: Hiszpańska Rozkosz o Pikantnych Smakach
Paella to charakterystyczne danie hiszpańskie, które zachwyca podniebienie symfonią różnorodnych smaków i tekstur. Ta szczególna wersja, Paella z Chorizo, zawiera w sobie dymny i pikantny kiełbasę chorizo, dodając mu zmysłowy kopniak. Danie to to piękne połączenie ryżu, mięsa i warzyw, które są ucztą zarówno dla oczu, jak i podniebienia. Postępuj zgodnie z tym przepisem, aby przybliżyć do swojego stołu nieco dziedzictwa kulinarnej Hiszpanii.
Składniki:
– 2 szklanki ryżu Arborio
– 1 funt kiełbasy chorizo, pokrojonej
– 1 cebula, posiekana
– 1 czerwona papryka, posiekana
– 1 żółta papryka, posiekana
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 puszka (14,5 uncji) pomidorów w kostkach
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1 łyżeczka nici szafranu (opcjonalnie)
– 4 szklanki bulionu drobiowego
– 1 szklanka mrożonych groszków
– 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
– Sól i pieprz do smaku
– 2 łyżki oliwy
– Plastry cytryny do dekoracji
– Świeżo posiekana natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
1. Przygotowanie:
– Przygotuj wszystkie składniki. Należy do tego pokroić cebulę, paprykę oraz czosnek. Pokrój kiełbasę chorizo w cienkie plastry.
2. Smażenie Chorizo:
– W dużym paellero lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
– Dodaj pokrojoną kiełbasę chorizo i usmaż ją przez około 5 minut, zapewniając, że ma ładną chrupiącą teksturę. Wyjmij chorizo za pomocą cedzaka i odstaw, pozostawiając olej w patelni.
3. Smażenie Warzyw:
– W tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i papryki. Smaż je aż zmiękną i staną się szklane, około 5-7 minut.
– Dodaj czosnek i gotuj kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
4. Budowanie Podstawy:
– Dodaj ryż Arborio do patelni, dokładnie mieszając, aby ryż nasycił się olejem i lekko zrumienił przez około 2 minuty.
– Wlej białe wino (jeśli używasz) i gotuj, aż zdecyduje.
5. Dodawanie Płynów:
– Dodaj pusz
k
ę pomidorów w kostkach, wędzoną paprykę i nici szafranu (jeśli używasz) do ryżu. Dokładnie wymieszaj.
– Stopniowo dodawaj bulion drobiowy, po jednej szklance, często mieszając. Pozwól ryżowi wchłonąć płyn przed dodaniem kolejnego.
6. Wolne Gotowanie:
– Zmniejsz ogień i pozwól paelli delikatnie się gotować. Mieszaj od czasu do czasu, aby ryż nie przywierał do dna patelni. Proces ten trwa około 20-25 minut.
7. Dodawanie Ostatnich Składników:
– Gdy ryż jest prawie gotowy i większość płynu jest wchłonięta, dodaj mrożone groszki i usmażone chorizo z powrotem do patelni. Delikatnie wymieszaj.
– Dopraw solą i pieprzem do smaku. Kontynuuj gotowanie jeszcze przez dodatkowe 5 minut, aż groszki się podgrzeją, a ryż będzie miękki.
8. Odpoczynek i Podanie:
– Po ugotowaniu paelli, zdejmij ją z ognia i pozwól się przykryć przez około 5 minut. Pozwoli to smakom pięknie się ze sobą połączyć.
– Udekoruj świeżo posiekaną pietruszką i plasterkami cytryny przed podaniem.
Radośnie przyjmij tę aromatyczną Domową Paellę z Chorizo, danie które wniesie odrobinę hiszpańskiej tradycji kulinarnej na twój stół.
