Seweryn Dominsky
Dekadentny Strogonow z wołowiną, kremowymi grzybami i makaronem fettuccine
Beef Stroganoff to klasyczne danie rosyjskie, które zyskało uznanie na całym świecie. To danie komfortowe, które łączy delikatne plasterki wołowiny i grzyby w bogatym, kremowym sosie, podawane na ciepłym makaronie fettuccine. To idealny posiłek na przytulną kolację z przyjaciółmi lub rodziną, a mimo że sprawia wrażenie luksusowego, jest wystarczająco proste do przygotowania w zapracowany wieczór.
Składniki:
– 1 funt antrykotu lub polędwicy wołowej, cienko pokrojone w paski
– 2 szklanki grzybów, pokrojone w plastry (grzyby baby bella lub białe grzyby są dobre)
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 2 łyzki masła
– 2 łyzki oliwy z oliwek
– 1 szklanka bulionu wołowego
– 1 szklanka kwaśnej śmietany
– 2 łyzki mąki pszennej
– 1 łyzka sosu Worcestershire
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
– 12 oz makaronu fettuccine
Instrukcje:
1. Ugotuj Fettuccine: Zagotuj dużą ilość osolonej wody. Dodaj makaron fettuccine i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odsącz i odłóż na bok.
2. Smaż Wołowinę: W dużym rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj paski wołowiny i gotuj aż będą rumiane z wszystkich stron, około 4-5 minut. Wyciągnij mięso z rondla i odstaw na bok.
3. Smaż Warzywa: W tym samym rondlu dodaj pozostałą oliwę z oliwek i masło. Gdy masło się rozpuści, podsmaż cebulę i czosnek, aż cebula będzie przezroczysta, około 3-4 minuty. Dodaj grzyby i gotuj aż będą miękkie, około 5 minut.
4. Przygotuj Sos: Posyp mąką grzybowo-cebulową mieszankę i wymieszaj. Gotuj 1-2 minuty, następnie stopniowo dodawaj bulion wołowy, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj, aż zgęstnieje, około 5-7 minut.
5. Zakończ Stroganoff: Zmniejsz ogień, dodaj kwaśną śmietanę i sos Worcestershire. Wróć mięso do rondla i wymieszaj. Gotuj, aż wszystko się podgrzeje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Połącz i Podawaj: Dodaj ugotowane fettuccine do rondla i wymieszaj, aby całość była pokryta sosem. Podawaj od razu, udekorowane posiekaną pietruszką.
Ciesz się tym pysznym i sycącym Stroganowem z kremowymi grzybami i makaronem fettuccine, który z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe!
