Joe Roshkovsky
Dekadencki Yorkshir Pudding z chrupiącym kurczakiem
To pyszne danie łączy tradycyjny Yorkshir Pudding, klasyczną brytyjską przekąskę, z pikantnym chrupiącym kurczakiem, tworząc wodę w ustach ciekawe danie. Yorkshir pudding, wykonany z prostego ciasta, pięknie wypieka się w piecu, zapewniając lekki i puszysty kontrast do bogatego i aromatycznego chrupiącego kurczaka. Idealny na niedzielną pieczeń lub luksusową kolację w ciągu tygodnia, to danie z pewnością zaimponuje zarówno rodzinie, jak i gościom.
Składniki:
Na Yorkshir Pudding:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mleka pełnotłustego
3 duże jajka
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki tłuszczu wołowego lub oleju roślinnego
Na Chrpującego Kurczaka:
4 udko z kurczaka bez skóry i kości
1 szklanka maślanki
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka papryki
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka cebuli w proszku
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Instrukcje:
1. Przygotuj Ciasto na Yorkshir Pudding:
1. W misce wymieszaj mąkę i sól.
2. W osobnej misce ubij jajka z mlekiem.
3. Stopniowo dodawaj składniki mokre do suchych, mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.
4. Przykryj i pozostaw ciasto do wypoczynku w temperaturze pokojowej przez co najmniej 30 minut.
2. Przygotuj Chrpującego Kurczaka:
1. Umieść udka kurczaka w misce i zalej je maślanką. Przykryj i pozostaw do marynowania w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, a najlepiej przez noc.
2. W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę, paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, pieprz cayenne, sól i pieprz.
3. Wyjmij udko kurczaka z maślanki, pozwalając nadmiarowi spłynąć.
4. Obtocz udko kurczaka w przyprawionej mące, delikatnie dociskając, aby przywarła.
5. W głębokiej patelni lub rondlu rozgrzej około 2,5 cm oleju roślinnego na średnim ogniu do temperatury 175°C.
6. Smaż kurczaka partiami aż do uzyskania złocistej koloru skórki, chrupiących i przezgotowania, około 6-8 minut z każdej strony. Przełóż na kratkę, aby odsączyć nadmiar oleju.
3. Upiecz Yorkshir Pudding:
1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Umieść foremkę na muffinki z 12 otworami lub brytfankę do pieczenia w piekarniku, aby się rozgrzały.
3. Gdy piekarnik jest gorący, ostrożnie wyjmij foremkę lub brytfankę i dodaj niewielką ilość tłuszczu wołowego lub oleju roślinnego do każdego otworu lub sekcji.
4. Wstaw foremkę lub brytfankę z powrotem do piekarnika na 5 minut, aż olej będzie bardzo gorący i będzie błyszczał.
5. Ostrożnie wlej ciasto do gorącego oleju, napełniając każdy otwór lub sekcję mniej więcej do połowy.
6. Piecz przez 20-25 minut, nie otwierając drzwi piekarnika, aż puddingi nabiorą puszystości i zrobią się złocisto-brązowe.
4. Podawaj:
1. Podawaj chrupiące udko kurczaka obok świeżo upieczonych puddingów Yorkshir.
2. Opcjonalnie polej sosem lub podawaj z ulubionymi warzywami.
Smacznego z Dekadentnym Yorkshir Pudding z Chrpującym Kurczakiem, idealnym połączeniem komfortowych i pikantnych smaków!
