Joe Roshkovsky
Luksusowe Łodzie z Pieczonej Kapusty Faszerowane Quinoa
To żywiołowe i pożywne danie łączy właściwości odżywcze kapusty z korzyściami białkowymi quinoa. Idealne jako sycący przystawka lub lekki danie główne, te pieczone łodzie z kapusty są wypełnione smacznym mieszankiem quinoa, warzyw i bogatych przypraw. Przepis nie tylko jest pyszny, ale także bezglutenowy i przyjazny weganom, co czyni go doskonałym wyborem dla szerokiego spektrum potrzeb dietetycznych.
Składniki:
– 1 pęczek świeżych liści kapusty
– 1 szklanka quinoa
– 2 szklanki bulionu warzywnego
– 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 puszka czarne fasoli, odcedzona i opłukana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1/2 łyżeczki mielonego kolendru
– Sól i pieprz do smaku
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sok z 1 limonki
– Świeża posiekana kolendra (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
2. Ugotuj quinoa: Spłucz quinoa pod zimną wodą. W średnim rondlu połącz quinoa i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i przykryj. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż quinoa będzie gotowa, a płyn zostanie wchłonięty. Rozluźnij widelcem i odłóż na bok.
3. Przygotuj kapustę: Podczas gotowania quinoa, umyj i osusz liście kapusty. Usuń twarde łodygi i pokrój liście w duże, łodziokształtne kawałki.
4. Smaż warzywa: W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj czerwoną cebulę i smaż aż będzie miękka, około 3 minut. Dodaj czerwoną paprykę i smaż przez kolejne 2 minuty. Wymieszaj czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny, przez około 1 minutę.
5. Połącz nadzienie: Dodaj ugotowaną quinoa, czarną fasolę, kmin, wędzoną paprykę, kolendrę, sól i pieprz do rondla. Dobrze wymieszaj. Gotuj przez kolejne 3-5 minut, aż mieszanka się podgrzeje. Wyciśnij sok z limonki nad nadzieniem i wymieszaj.
6. Złóż łódki z kapusty: Ułóż liście kapusty na blasze do pieczenia. Nakładaj mieszankę quinoa na każdy kawałek kapusty, obficie je napełniając.
7. Piec: Umieść blachę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 10-12 minut, aż kapusta będzie miękka, ale nadal zachowa kształt.
8. Podawaj: Przełóż upieczone łodzie z kapusty na półmisek. Udekoruj świeżo posiekaną kolendrą.
Smacznej degustacji Luksusowych Łodzi z Pieczonej Kapusty Faszerowanych Quinoa jako wspaniałego, zdrowego i aromatycznego posiłku!
