John Washington
Jamaican Chicken Curry z Mango i Ryżem Kokosowym
To dynamiczne danie Jamaican Chicken Curry to urocze połączenie smaków i tekstur. Delikatne mięso kurczaka duszone jest w bogatym, aromatycznym sosie curry z nutą ostrości, uzupełnione słodyczą mango i podane na aromatycznym ryżu kokosowym. To danie przenosi esencję kuchni jamajskiej prosto do Twojej kuchni, oferując doskonałe połączenie pikantnych, słodkich i wytrawnych elementów.
Składniki:
Na Jamaican Chicken Curry:
– 450 g fileta z kurczaka bez skóry, pokrojonego w kawałki
– 2 łyżki oliwy
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka świeżego imbiru, startego
– 2 łyżeczki jamajskiego proszku curry
– 1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego
– 1/2 łyżeczki papryki cayenne (dostosować do smaku)
– 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
– 1 szklanka bulionu drobiowego
– 1 duże mango, obrane, wydrylowane i pokrojone w kostkę
– 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
– Limonki (do podania)
Na Ryż Kokosowy:
– 1 szklanka ryżu jaśminowego
– 1 szklanka mleka kokosowego
– 1 szklanka wody
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 szklanki wiórków kokosowych (opcjonalnie, dla dodatkowej tekstury)
Instrukcje:
1. Przygotuj Ryż Kokosowy:
1.1. Odstaw ryż jaśminowy pod zimną wodą, aż woda stanie się przeźroczysta.
1.2. W rondlu połącz przepłukany ryż, mleko kokosowe, wodę i sól.
1.3. Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnim ogniu. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 18 minut, aż ryż będzie miękki, a płyn wchłonięty.
1.4. Jeśli używasz wiórków kokosowych, podpraż je na suchej patelni na średnim ogniu, aż zrobią się złociste, następnie wymieszaj je z ugotowanym ryżem.
1.5. Rozluźnij ryż widelcem i trzymaj ciepło do podania.
2. Przygotuj Jamaican Chicken Curry:
2.1. W dużym rondlu lub garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i szklista, około 5 minut.
2.2. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż będą aromatyczne.
2.3. Wsyp imbir, ziele angielskie i paprykę cayenne. Gotuj przyprawy przez 1-2 minuty, aby uwolnić ich aromat.
2.4. Dodaj kurczaka do garnka i gotuj, aż będzie brązowy z każdej strony.
2.5. Wlej mleko kokosowe i bulion drobiowy, mieszając. Doprowadź mieszankę do wrzenia.
2.6. Dodaj pokrojone mango i świeże liście tymianku. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj curry na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aż kurczak będzie dobrze ugotowany, a sos zgęstnieje.
2.7. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Podawanie i Dekoracja:
3.1. Podawaj Jamaican Chicken Curry na łóżku ryżu kokosowego.
3.2. Posyp świeżo posiekaną kolendrą i podawaj z plasterkami limonki dla dodatkowej eksplozji smaku.
Ciesz się Jamaican Chicken Curry z Mango i Ryżem Kokosowym, prawdziwy smak Karaibów w każdym kęsie!
