Chrupiący meksykański dip ze świeżą kolbą kukurydzy i odrobiną fety z dodatkiem soku z limonki

Chrupiący Meksykański Dip z Kolorem Soku z Limonek

Ten pyszny dip łączy klasyczne smaki meksykańskiej kukurydzy ulicznej z unikalnym dodatkiem limonkowego sera feta. Doskonały na twoje następne spotkanie, danie to łączy dymne, pikantne nuty z grilowanej kukurydzy z kremowym i pikantnym fetą, wszystko uzupełnione o odrobinę soku z limonki. Podawaj go z tortilla chipsami jako pikantny i satysfakcjonujący przystawka, która sprawi, że twoi goście pożądają więcej.

Składniki

Na dip:
– 4 kolby kukurydzy, obranej
– 1 łyżka oliwy
– 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
– 1/2 łyżeczki chili
– 1/2 łyżeczki kuminu w proszku
– Sól i pieprz do smaku
– 1/2 szklanki pomidora fetą z sokiem z limonki, pokruszona (patrz uwaga poniżej)
– 1/4 szklanki majonezu
– 1/4 szklanki śmietany
– 1 mała papryczka jalapeno, drobno pokrojona (usunięte nasiona dla łagodniejszego smaku)
– 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
– Sok z 1 limonki (około 2 łyżki)

Do podania:
– Chipsy tortilla
– Limonki
– Dodatkowa posiekana kolendra do dekoracji

Instrukcje

1. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Alternatywnie, można użyć patelni grillowej na kuchence.
2. Przygotuj i przypraw kukurydzę: Natrzyj kolby kukurydzy oliwą i posyp wędzoną papryką, chili, kuminem w proszku, solą i pieprzem.
3. Griluj kukurydzę: Połóż przyprawioną kukurydzę na grillu i gotuj, odwracając od czasu do czasu, aż będzie węglona i miękka, około 10-12 minut. Zdejmij z grilla i trochę ostudź.
4. Pokrój ziarna z kolb: Ostrogim nożem ostrożnie odetnij ziarna kukurydzy z kolb do dużej miski.
5. Połącz składniki: W misce z kukurydzą dodaj limonkowego fetę, majonez, śmietanę, posiekaną papryczkę jalapeno, kolendrę i sok z limonki. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
6. Dopraw do smaku: Spróbuj dipu i dostosuj przyprawy, dodając więcej soli, pieprzu lub soku z limonki wg uznania.
7. Podawaj: Przełóż dip do miski i udekoruj dodatkową posiekaną kolendrą i limonkami. Podawaj z chipsami tortilla.

Uwaga

Ser feta z sokiem z limonki można znaleźć w niektórych specjalistycznych sklepach z serami lub przygotować w domu, krusząc świeży fetę do miski i mieszać ją z otartą skórką i sokiem z jednej limonki. Pozwól mu marynować się przez co najmniej godzinę przed użyciem w przepisie, aby smaki się połączyły.