Karol Smith
Quinoa Black Bean Burrito – Pożywny i Smaczny Mistrzowski Wymiar Smaków
Ten Burrito z Quinoa i Czarnymi Fasolami to cudowne połączenie pożywnych składników, które doskonale współgrają, tworząc danie zarówno sycące, jak i zdrowe. Pełen białka z quinoa i czarnej fasoli, ten burrito to zadowalający posiłek idealny na lunch, obiad czy nawet zdrową przekąskę. Połączenie świeżych warzyw, aromatycznych przypraw i autentycznego smaku meksykańskiego sprawia, że to danie to doskonały wybór dla tych, którzy chcą delektować się smacznym, świadomie zdrowym posiłkiem.
Składniki:
– 1 szklanka quinoa, opłukana i osuszona
– 2 szklanki wywaru warzywnego lub wody
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 papryka, drobno posiekana
– 1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli, odsączona i opłukana
– 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka chilli
– 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
– 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
– 1 szklanka ziaren kukurydzy (świeża, mrożona lub z puszki)
– 2 łyżki soku z limonki
– Sól i pieprz do smaku
– 8 duże tortille
– 1 szklanka posiekanej sałaty
– 1 szklanka pokrojonych pomidorów
– 1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry
– 1 szklanka startego sera (cheddar lub meksykański)
– 1 szklanka salsy
– 1/2 szklanki kwaśnej śmietany (opcjonalnie)
– Ostra sos (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. W garnku połącz opłukaną quinoa i wywar warzywny lub wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż quinoa będzie miękka, a płyn wchłonięty. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem przez 5 minut, a następnie rozgrzebiaj widelcem.
2. Podczas gdy quinoa się gotuje, rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę i gotuj, aż zmięknie, co zajmie około 3-4 minuty. Dodaj posiekany czosnek i gotuj kolejną minutę, aż zapachnie.
3. Dodaj pokrojoną paprykę do rondla i gotuj kolejne 5 minut, aż zmięknie.
4. Wymieszaj fasolę, mielony kmin rzymski, chilli, wędzoną paprykę i mieloną kolendrę. Gotuj przez 2-3 minuty, aż przyprawy dobrze się połączą i będą aromatyczne.
5. Dodaj ziarna kukurydzy do rondla i gotuj kolejne 2 minuty, aż wszystko będzie rozgrzane. Wymieszaj z gotowaną quinoa i świeżym sokiem z limonki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Podgrzej tortille na suchej patelni lub w mikrofalówce, aż staną się miękkie i elastyczne.
7. Aby złożyć burrito, rozłóż tortillę na płasko i dodaj sporą ilość mieszanki quinoa i fasoli na środku. posyp startą sałatą, pokrojonymi pomidorami, posiekaną kolendrą, startym serem, salsą oraz łyżeczką kwaśnej śmietany lub ostry sos, jeśli chcesz.
8. Złóż boki tortilli do środka, a następnie zwiń je od dołu, żeby stworzyć ciasne burrito. Powtórz z pozostałymi tortillami i nadzieniem.
9. Podawaj ciepłe burrito i ciesz się pysznym połączeniem smaków i tekstur!
