Karol Smith
Brokuł, jarmuż i fasolka szparagowa w sosie stir-fry: Pożywne i aromatyczne wegańskie danie
Ten brokuł, jarmuż i fasolka szparagowa w sosie stir-fry to pełne smaku i bogate w składniki odżywcze danie, które jest łatwe do przygotowania i pyszne. Doskonałe na szybki kolacyjny posiłek w tygodniu, to danie stir-fry łączy ziemisty smak jarmużu, chrupkość brokuła i pełnością fasolki szparagowej. Jest przyprawione aromatycznym sosem, który pięknie łączy wszystkie składniki.
Składniki:
– 1 główka brokuła, pokrojona na różyczki
– 1 pęczek jarmużu, ogonki usunięte, liście posiekane
– 1 puszka (15 oz) czarnej fasolki, odcedzona i opłukana
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1-calowy kawałek imbiru, posiekany
– 1 czerwona papryka, cienko pokrojona
– 1 szklanka strączków groszku cukrowego, oczyszczonych
– 2 pęczki cebuli dymki, posiekane
– 1 łyżka sosu sojowego
– 1 łyżka sosu hoisin
– 1 łyżeczka oleju sezamowego
– 1 łyżeczka płatków chilli (opcjonalnie, dla ostrości)
– Ugotowany ryż lub quinoa, do podania
– Ziarna sezamu, do dekoracji
Instrukcje:
1. Przygotuj Warzywa: Zacznij od przygotowania warzyw. Pokrój brokuła na małe różyczki, posiekaj liście jarmużu, pokrój czerwoną paprykę, oczyść strączki groszku i posiekaj cebulę dymkę.
2. Ugotuj Brokuła: W dużym rondlu czy woku, rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj różyczki brokuła i smaż przez około 3-4 minuty, aż zaczną się stawać jasnozielone i chrupiąco-twarde. Wyjmij brokuła z rondla i odstaw na bok.
3. Podsmaż Aromaty: Do tego samego rondla dodaj pozostałą łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i imbir i smaż przez około 1 minutę, aż zapachnie.
4. Ugotuj Pozostałe Warzywa: Dodaj pokrojoną czerwoną paprykę i strączki groszku cukrowego do rondla i smaż przez 2-3 minuty, aż zaczną mięknąć.
5. Dodaj Jarmuż i Fasolkę: Dodaj posiekany jarmuż i czarną fasolkę do rondla. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż jarmuż się zwiędnie.
6. Dodaj Brokuła: Dodaj ugotowany brokuł z powrotem do rondla i wymieszaj wszystko razem.
7. Przygotuj Sos: W małej misce wymieszaj ze sobą sos sojowy, sos hoisin i olej sezamowy. Wlej ten sos do warzywnej i fasolkowej mieszanki w rondlu. Dobrze wymieszaj wszystko, aby równomiernie pokryć. Jeśli używasz, posyp płatkami chilli dla dodatkowego smaku.
8. Podgrzej: Pozwól stir-fry gotować jeszcze minutę lub dwie, aby podgrzać wszystko i połączyć smaki.
9. Podawaj: Zdejmij z ognia. Podawaj stir-fry na ugotowanym ryżu lub quinoa. Udekoruj posiekaną cebulą dymką i posyp ziarnami sezamu.
10. Smacznego: Podawaj od razu i ciesz się pysznym, zdrowym posiłkiem!
To danie nie tylko jest niesamowicie smaczne, ale także bogate w witaminy, minerały i białko, co sprawia, że jest doskonałą opcją na pożywną kolację.
