Joe Roshkovsky
Brasileira Feijoada: Bogate i Sycące Czarne Fasolowe Gulasz z Wieprzowiną
Feijoada to tradycyjne danie brazylijskie z czarnej fasoli i różnymi solonymi produktami wieprzowymi lub wołowymi. Jest to aromatyczny i sycący gulasz doskonały na duże spotkania i rodzinne posiłki. Danie zazwyczaj podaje się z ryżem, jarmużem i plasterkami pomarańczy, tworząc wspaniały, zrównoważony posiłek.
Składniki:
– 0,5 kg suszonej czarnej fasoli, namoczonej przez noc
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 duża cebula, posiekana
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 0,5 kg karkówki wieprzowej, pokrojonej w kawałki
– 0,25 kg kiełbasy wędzonej, pokrojonej w plastry
– 0,5 kg boczku, pokrojonego
– 2 liście laurowe
– 1 łyżeczka czarnego pieprzu
– 1 łyżeczka kminu
– 0,5 łyżeczki płatków czerwonego pieprzu
– 6 szklanek bulionu z kurczaka
– Sól do smaku
Instrukcje:
1. Przygotuj Fasolę: Odcedź i spłucz namoczoną czarną fasolę. Odłóż na bok.
2. Ugotuj Wieprzowinę: W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj kawałki karkówki wieprzowej i smaż aż zbrązowieje z każdej strony. Wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.
3. Smaż Aromaty: W tym samym garnku dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula zmięknie i zacznie pachnieć, około 3-5 minut.
4. Połącz Składniki: Wróć mięso do garnka razem z kiełbasą wędzoną i boczkiem. Wymieszaj z fasolą, liśćmi laurowymi, czarnym pieprzem, kminem i płatkami czerwonego pieprzu. Wlej bulion z kurczaka i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
5. Dusić Gulasz: Zmniejsz ogień i gotuj feijoadę na wolnym ogniu, odkrytą, przez około 2-3 godziny, aż fasola i mięsa staną się miękkie. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypaliło i zapewnić równomierne gotowanie.
6. Dopraw do Smaku: Gdy gulasz zgęstnieje i smaki się połączą, dopraw solą według własnego uznania.
7. Podawaj: Podawaj gorącą feijoadę, podaną z białym ryżem, sałatą jarmużową i plasterkami pomarańczy.
Ciesz się bogatym i aromatycznym brazylijskim Feijoadą, daniem, które naprawdę przynosi komfort i radość na każdy stół!
