### Boska duszona mieszanka warzyw z egzotycznymi przyprawami
To danie to żywiołowa i pełna smaku mieszanka duszonych warzyw wzbogaconych gamą egzotycznych przypraw. Doskonale sprawdza się jako pożywna sałatka, albo jako główna gwiazda wegetariańskiego posiłku. Połączenie tekstur i smaków sprawia, że podniebienie doznaje prawdziwej uczty, czyniąc go ulubionym w każdej okazji.
### Składniki:
– 2 szklanki pokrojonej **cukinii**
– 1 szklanka pokrojonej **czerwonej papryki**
– 1 szklanka pokrojonej **żółtej papryki**
– 1 szklanka pokrojonej **marchwi**
– 1 szklanka pokrojonego **brokuła**
– 1 szklanka pokrojonego **słodkiego ziemniaka**
– 1 szklanka przekrojonych **pomidorków koktajlowych**
– 1 szklanka cienko pokrojonej **czerwonej cebuli**
– 4 łyżki **oliwy z oliwek**
– 2 łyżeczki **mielonego kminu**
– 2 łyżeczki **mielonej kolendry**
– 1 łyżeczka **papryki**
– 1 łyżeczka **kurkumy**
– 1 łyżeczka **mielonego cynamonu**
– 3 ząbki **czosnku** posiekane
– sól i pieprz do smaku
– posiekana świeża **pierwszeń**
### Instrukcje:
1. **Rozgrzej piekarnik**:
Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F).
2. **Przygotuj warzywa**:
W dużej misce wymieszaj **cukinię**, **czerwoną paprykę**, **żółtą paprykę**, **marchew**, **brokuła**, **słodkiego ziemniaka**, **pomidorki koktajlowe** oraz **czerwoną cebulę**.
3. **Przypraw warzywa**:
Skrop warzywa **oliwą z oliwek**. Posyp **mleionym kuminem**, **mieloną kolendrą**, **papryką**, **kurkumą**, **mielonym cynamonem** oraz posiekanym **czosnkiem**. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. **Dokładnie wymieszaj**:
Wymieszaj wszystko, aż warzywa równomiernie pokryją się olejem i przyprawami.
5. **Duszenie**:
Rozłóż przyprawione warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do piekarnika i duś przez około 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko karmelizowane. Przełóż warzywa w połowie pieczenia.
6. **Zakończenie i podanie**:
Wyjmij warzywa z piekarnika i pozwól im nieco ostygnąć. Przełóż na półmisek i posyp świeżo posiekanym pietruszka.
Podawaj Boską duszoną mieszankę warzyw z egzotycznymi przyprawami na ciepło. Smakuje świetnie z dodatkiem komosy ryżowej, ryżu, lub jako farsz do bułek i kanapek. Smacznego!
The source of the article is from the blog meltyfan.es