Mariusz Lewandowski
Bogate i aromatyczne Chicken Tikka Masala
Chicken Tikka Masala to popularne i aromatyczne indyjskie danie curry, które jest uwielbiane na całym świecie. To danie składa się z miękkich kawałków marynowanego kurczaka gotowanych w kremowym, przyprawionym sosie pomidorowym z garam masala, imbirem, czosnkiem i innymi aromatycznymi przyprawami. Zazwyczaj podaje się je z ryżem lub naanem, co sprawia, że jest to sycące i satysfakcjonujące danie.
Składniki:
Do Marynaty na Kurczaka:
– 0,5 kg piersi z kurczaka lub udka, pokrojone w kawałki
– 1 szklanka naturalnego jogurtu
– 1 łyżka soku z cytryny
– 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
– 2 łyżeczki mielonej kolendry
– 2 łyżeczki papryki
– 1 łyżeczka garam masala
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu czarnego
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 2,5 cm korzenia imbiru, startego
Do Sosu Masala:
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 2,5 cm korzenia imbiru, startego
– 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka papryki
– 1 łyżeczka garam masala
– 0,5 łyżeczki papryki cayenne (opcjonalnie, dla dodatkowego pikantnego smaku)
– 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
– 1 szklanka śmietany lub mleka kokosowego
– Sól i pieprz do smaku
– 0,25 szklanki posiekanej świeżej kolendry (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Delikatnie Marynować Kurczaka: W dużej misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, kmin rzymski, kolendrę, paprykę, garam masalę, kurkumę, sól, pieprz czarny, czosnek i imbir. Dodaj kawałki kurczaka i wymieszaj. Przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a dla najlepszych rezultatów pozostaw na całą noc.
2. Przygotować Kurczaka: Rozgrzej grill lub broiler. Nadziej marynowane kawałki kurczaka na patyki. Grilluj lub broiluj przez około 5-7 minut z każdej strony, aż kurczak będzie dobrze ugotowany i lekko zrumieniony. Wyjmij z patyków i odstaw.
3. Przygotować Sos Masala: W dużej patelni lub garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się miękka i szklista, około 5 minut. Dodaj czosnek i imbir, smaż kolejne 1-2 minuty, aż będą aromatyczne.
4. Dodać Przyprawy: Wymieszaj kumin, kolendrę, kurkumę, paprykę, garam masalę i paprykę cayenne (jeśli korzystasz) do patelni. Smaż przyprawy przez około 1 minutę, aby uwolniły aromat.
5. Dodać Pomidory: Wlej krojone pomidory i gotuj przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje nieco.
6. Dokończyć Sos: Zmniejsz ogień i powoli wlej śmietankę lub mleko kokosowe. Dus przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Połączyć i Podawać: Dodaj grillowane kawałki kurczaka do sosu, mieszaj, aby dobrze je obtoczyć. Dus przez kolejne 5 minut, aż kurczak się podgrzeje i całkowicie wchłonie smaki sosu.
8. Dekorować i Podawać: Posyp świeżą kolendrą. Podawaj gorące z gotowanym ryżem basmati lub ciepłym chlebem naan.
Ciesz się bogatym i aromatycznym Chicken Tikka Masala, ikonicznym daniem, które łączy w sobie doskonałą mieszankę przypraw, kremowej konsystencji i miękkiego kurczaka!
