Bogate i aromatyczne ciemne mięso wieprzowe duszone w piwie

Bogate i aromatyczne duszone ramię wieprzowe w ciemnym piwie

„`html

To danie zawiera soczyste ramię wieprzowe powoli duszone w aromatycznej mieszance ciemnego piwa, warzyw i ziół. Połączenie naturalnego bogactwa wieprzowiny i głębi dodanej przez piwo tworzy apetyczne arcydzieło. Doskonałe na przytulną kolację lub specjalną okazję, to danie z pewnością imponuje swym delikatnym mięsem i złożonymi smakami.

Składniki:

• 1.3-1.8 kg ramię wieprzowe, bez kości
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w plasterki
• 2 łodygi selera, pokrojone w plasterki
• 1 butelka (0.35 l) ciemnego piwa (takiego jak stout lub porter)
• 240 ml bulionu wołowego lub drobiowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C.
2. Ocierając ramię wieprzowe papierowym ręcznikiem, obficie przypraw solą i pieprzem ze wszystkich stron.
3. W dużym rondlu żeliwnym lub garnku odpornym na pieczenie, podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Ostrożnie dodaj ramię wieprzowe i obsmaż je z każdej strony, aż dobrze zbrązowieje, około 5-7 minut z każdej strony. Wyjmij mięso i odstaw na bok.
4. Do tego samego garnka dodaj cebulę, czosnek, marchewki i seler. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną, około 5 minut.
5. Wymieszaj koncentrat pomidorowy i gotuj kolejne 2 minuty, aż zacznie się karmelizować.
6. Wlej ciemne piwo, upewniając się, że zeskrobasz wszystkie przypieczone resztki z dna garnka (to dodaje wspaniałego smaku). Dodaj bulion, sos Worcestershire, tymianek i rozmaryn. Wymieszaj.
7. Wróć ramię wieprzowe do garnka, upewniając się, że jest częściowo zanurzone w płynie. Doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj garnka pokrywką.
8. Przenieś garnek do nagrzanego piekarnika i dusz przez 2.5 do 3 godzin, aż wieprzowina będzie miękka i łatwo się rozpadnie.
9. Ostrożnie wyjmij ramię wieprzowe z garnka i połóż je na desce do krojenia. Odstaw na kilka minut, a następnie rozdrabniaj na duże kawałki za pomocą dwóch widelców.
10. Wróć rozdrobnione mięso do garnka i wymieszaj z sosem duszącym. Spróbuj i dostosuj przyprawy, dodając więcej soli i pieprzu, jeśli konieczne.
11. Podawaj duszone ramię wieprzowe z puree ziemniaczanym, ryżem lub makaronem z masłem. Udekoruj posiekaną świeżą pietruszką dla eksplozji koloru i świeżości.

Rozkoszuj się bogatymi, aromatycznymi smakami tego duszonego ramienia wieprzowego w ciemnym piwie – idealne danie, by urozmaicić każdy stół obiadowy.
„`