John Washington
Bibimbap: Kolorowa koreańska miseczka ryżu z warzywami, jajkiem i wołowiną
Bibimbap to klasyczne danie koreańskie znane ze swojego uroczo mieszanki kolorów, smaków i tekstur. Ta kolorowa miseczka ryżu obejmuje różnorodne lekko podsmażane warzywa, marynowaną wołowinę oraz smażone jajko, wszystko podane na białym łóżku ryżu. Danie jest zazwyczaj przyozdobione pikantno-słodkim sosem gochujang, dodającym bogaty smak. Bibimbap nie tylko jest atrakcyjny wizualnie, ale także jest zbilansowanym posiłkiem, który jest zarówno pożywny, jak i satysfakcjonujący.
Składniki###
Na ryż:
– 2 szklanki białego ryżu krótkoziarnistego
– 2 szklanki wody
Do marynaty na wołowinę:
– 200 g polędwicy wołowej, pokrojonej w cienkie plastry
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka oleju sezamowego
– 1 łyżka cukru
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka nasion sezamu
– 1 zielona cebula, drobno posiekana
Na warzywa:
– 1 marchewka, pokrojona w słupki
– 1 cukinia, pokrojona w słupki
– 150 g szpinaku, blanszowanego i odcedzonego
– 200 g kiełków fasoli, blanszowanych i odcedzonych
– 1 szklanka grzybów shiitake, pokrojonych w cienkie plastry
– 1 ogórek, pokrojony w słupki
Na składniki na wierzch:
– 4 jajka
– 1 łyżka oleju sezamowego
– Nasiona sezamu (do dekoracji)
– Arkusze nori, pokrojone w cienkie paski (opcjonalnie)
Na sos gochujang:
– 2 łyżki gochujang (koreańskiej pasty z czerwonego pieprzu)
– 1 łyżka oleju sezamowego
– 1 łyżka cukru
– 1 łyżka wody
– 1 łyżeczka octu
Instrukcje###
1. Przygotuj ryż: Opłucz biały ryż krótkoziarnisty pod zimną wodą, aż woda będzie przejrzysta. Włóż ryż i 2 szklanki wody do ryżownicy lub garnka. Gotuj zgodnie z instrukcjami ryżownicy lub doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 12-15 minut. Pozostaw do odpoczynku przez 10 minut, a następnie rozwarz widelcem.
2. Zmari nowinę wołowinę: W misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, cukier, posiekany czosnek, nasiona sezamu i posiekaną zieloną cebulę. Dodaj cienko pokrojoną wołowinę i dokładnie wymieszaj. Pozwól marynować się przez co najmniej 30 minut.
3. Zrób warzywa: Lekko podsmaż każde warzywo (marchewkę, cukinię, szpinak, kiełki fasoli, grzyby shiitake i ogórek) oddzielnie na odrobinie oleju sezamowego na średnim ogniu. Dopraw każde solą i odłóż.
4. Ugotuj wołowinę: Na patelni dobrze rozgrzej wołowinę z marynaty na średnio wysokim ogniu, aż się zarumieni i będzie dokładnie ugotowana, około 5-7 minut. Odłóż.
5. Przygotuj sos gochujang: W małej misce wymieszaj gochujang, olej sezamowy, cukier, wodę i ocet aż będą dobrze połączone.
6. Usmaż jajka: Na patelni bez przylegania dodaj łyżkę oleju sezamowego i usmaż każde jajko na patelni po słonecznej stronie do momentu, aż białka się zetną, ale żółtka będą nadal płynne.
7. Złożenie bibimbap: Podziel gotowany ryż na 4 miseczki. Ułóż podsmażone warzywa i ugotowaną wołowinę na wierzchu ryżu, układając każdy składnik w formie kolorowych sekcji. Umieść usmażone jajko w centrum każdej miseczki.
8. Podawanie: Skrop sosem gochujang według uznania i udekoruj nasionami sezamu oraz paskami nori, jeśli używasz. Wymieszaj wszystko przed jedzeniem, aby cieszyć się harmonijnym połączeniem smaków i tekstur.
