Karol Smith
Bourbon BBQ Beef Brisket: Pyszna, dymna i słodka uczta dla Twoich kubków smakowych
Opis:
Bourbon BBQ Beef Brisket to przepyszne danie, które łączy bogate, głębokie smaki bourbonu z dymnym, pikantnym aromatem barbecue. To danie doskonale nadaje się na spotkania rodzinne lub specjalne okazje, oferując miękką i soczystą polędwicę, która została powoli gotowana do perfekcji. Bourbon dodaje delikatnej słodyczy i złożoności do sosu barbecue, podnosząc klasyczną wołowinę do poziomu gourmet.
Składniki:
Na Polędwicę:
– 1 (4-5 funtów) polędwica wołowa
– 1 łyżka soli kuchennej
– 1 łyżka czarnego pieprzu
– 2 łyżeczki wędzonej papryki
– 1 łyżeczka czosnku w proszku
– 1 łyżeczka cebuli w proszku
– 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
– 1/2 łyżeczki musztardy w proszku
Na Sos Bourbon BBQ:
– 1 szklanka bourbonu
– 2 szklanki ketchupu
– 1/2 szklanki octu jabłkowego
– 1/2 szklanki brązowego cukru
– 1/4 szklanki melasy
– 1/4 szklanki sosu Worcestershire
– 1 łyżka musztardy Dijon
– 1 łyżka wędzonej papryki
– 2 łyżeczki czosnku w proszku
– 2 łyżeczki cebuli w proszku
– 1 łyżeczka czarnego pieprzu
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
– 1/4 szklanki soku jabłkowego
Instrukcje:
1. Przygotuj Polędwicę:
1. Rozgrzej swoją wędzarnię lub piekarnik do 120°C.
2. W małej misce wymieszaj sól, czarny pieprz, wędzoną paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, pieprz cayenne i musztardę. Dobrze wymieszaj.
3. Wytrzyj mieszaniną przypraw całą powierzchnię polędwicy, upewniając się, że pokrywasz wszystkie strony.
2. Wędź Polędwicę:
1. Jeśli używasz wędzarni, umieść polędwicę w wędzarni i gotuj przez około 6-8 godzin, aż temperatura wewnętrzna sięgnie około 90°C.
2. Jeśli używasz piekarnika, zawij polędwicę w folię aluminiową i połóż ją na blaszce do pieczenia. Gotuj przez około 6-8 godzin, aż temperatura wewnętrzna sięgnie około 90°C.
3. Przygotuj Sos Bourbon BBQ:
1. Podczas gdy polędwica się gotuje, przygotuj Sos Bourbon BBQ. W rondlu na średnim ogniu wymieszaj bourbon, ketchup, ocet jabłkowy, brązowy cukier, melasę, sos Worcestershire, musztardę Dijon, wędzoną paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, czarny pieprz, sól, pieprz cayenne i sok jabłkowy.
2. Dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Gotuj sos przez około 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje nieco.
3. Zdejmij z ognia i pozwól sosowi ostygnąć.
4. Odpocznij i Dodaj Sos do Polędwicy:
1. Gdy polędwica osiągnie pożądaną temperaturę, wyjmij ją z wędzarni lub piekarnika i pozostaw do ochłodzenia przez co najmniej 30 minut. Pozwoli to sokom rozprowadzić się w mięsie.
2. Po odpoczynku, pokrój polędwicę przeciwko żyłce na cienkie plastry.
3. Podawaj polędwicę z Sosem Bourbon BBQ polewając go na wierzchu lub podając go osobno do maczania.
5. Podawaj:
1. Podaj Bourbon BBQ Beef Brisket z ulubionymi dodatkami, takimi jak surówka z białej kapusty, chlebek kukurydziany lub makaron z serem.
2. Rozkoszuj się miękkimi, dymnymi i słodkimi smakami tego pysznego dania!
