Joe Roshkovsky
Autentyczne niemieckie precle w stylu ze szarą dipem piwnym
Autentyczne niemieckie precle to pyszna przekąska, która doskonale komponuje się z kremowym, kwaśnym dipem piwnym. Te precle mają chrupiącą skórkę i miękki, puszysty środek, co sprawia, że są nieodparty snackiem lub przystawką. Dip piwny dodaje unikalnego smaku, imbrykowany lekką goryczką piwa, która doskonale komponuje się ze słonymi preclami. Ten przepis przeprowadzi cię przez proces przygotowania tych uwielbianych przekąsek od podstaw, przenosząc smak Oktoberfestu prosto do twojej kuchni.
Składniki:
Na precle:
– 4 filiżanki mąki pszennej
– 1 łyżka cukru
– 2 łyżeczki soli kuchennej
– 1 opakowanie suchych drożdży (2 1/4 łyżeczki)
– 1 1/2 filiżanki ciepłej wody (110°F do 115°F)
– 10 filiżanek wody
– 2/3 filiżanki sody oczyszczonej
– 1 duża żółtko jajka roztrzepane z 1 łyżką wody
– Gruba sól morska, do posypania
Na dip piwny:
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki mąki
– 1 filiżanka mleka
– 1/2 filiżanki piwa (najlepiej lager lub ale)
– 2 filiżanki ostrego sera cheddar, startego
– 1 łyżeczka musztardy Dijon
– 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Przygotowanie precle:
1. W misce połącz ciepłą wodę i cukier. Posyp drożdże na wierzchu i pozostaw na około 5 minut, aż się spienią.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól kuchenną.
3. Stopniowo wlej mieszaninę drożdżową, mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć.
4. Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 5-7 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
5. Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj je folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
6. Rozgrzej piekarnik do 450°F (230°C). Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia i lekko natłuść je.
7. W dużym garnku zagotuj 10 filiżanek wody z sodą oczyszczoną.
8. Podziel wyrośnięte ciasto na 8 równych części. Każdą część uformuj w sznur o długości około 24 cali. Przekształć każdy sznur w kształt litery U, następnie skręć końce razem i docisnij je do dołu litery U, aby utworzyć kształt precle.
9. Zamocz każdego precla w wrzącej wodzie na 30 sekund, następnie usuń go łyżką cedzakową i umieść na przygotowanych blachach do pieczenia.
10. Posmaruj każdego precla roztrzepanym żółtkiem jajka i posyp grubą solą morską.
11. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 12-14 minut, aż precle się zezłocą.
Przygotowanie dipu piwnego:
1. W średnim rondlu rozpuść masło na średnim ogniu.
2. Wymieszaj mąkę i gotuj przez 1-2 minuty, aby uzyskać zasmażkę.
3. Stopniowo wymieszaj mleko, aż uzyskasz gładką masę, a następnie powoli wlej piwo. Cały czas mieszaj, aż masa zgęstnieje, około 3-4 minuty.
4. Zmniejsz ogień, dodaj starty ser cheddar, mieszając, aż się roztopi i będzie gładki.
5. Dodaj musztardę Dijon, czosnek w proszku i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
6. Przełóż dip do miseczki i podawaj ciepły obok świeżo upieczonych precle.
Ciesz się domowymi Autentycznymi niemieckimi precle w stylu ze szarą dipem piwnym!
