Mariusz Lewandowski
Autentyczne japońskie Sukiyaki: Smakowite danie jednogarnkowe
Sukiyaki to tradycyjne japońskie danie jednogarnkowe, które łączy w sobie przyjemne połączenie smaków mięsnych i słodkich. Z cienko pokrojoną wołowiną, świeżymi warzywami, tofu i makaronem gotowanymi na wolnym ogniu w bogatym i lekko słodkim bulionie na bazie sosu sojowego, to jest komfortowe i wspólne jedzenie idealne na przytulne spotkania.
Składniki:
- 450 g cienko pokrojonej wołowiny (żebra wołowa lub polędwica)
- 1 kostka twardego tofu, pokrojona w kostkę
- 1/2 pęczka szungiku (młodych liści chryzantemy) lub pekińskiej kapusty
- 1 duża cebula, cienko pokrojona
- 1 pęczek grzybów enoki, wyczyszczony
- 1 pęczek makaronu shirataki, odciśnięty i opłukany
- 2-3 grzyby shiitake, cienko pokrojone
- 3 zielone cebulki, pokrojone na kawałki 5 cm
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 4-5 filiżanek dashi (japońskie bulion) lub wody
Sos Sukiyaki:
- 120 ml sosu sojowego
- 60 ml mirinu
- 60 ml sake
- 60 ml cukru
Instrukcje:
1. Przygotuj Sos: W małym rondlu wymieszaj sos sojowy, mirin, sake i cukier. Podgrzej na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Odstaw.
2. Rozgrzej Olej: W dużym, głębokim rondlu lub garnku do sukiyaki rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
3. Smaż Wołowinę: Dodaj cienko pokrojoną wołowinę partiami, smażąc aż zbrązowieje. Wyjmij z rondla i odstaw na bok.
4. Gotuj Warzywa: W tym samym rondlu dodaj cebulę i smaż, aż zaczną się mięknąć. Dodaj tofu, grzyby i zielone cebulki. Podsmaż przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Połącz Składniki: Wróć wołowinę do rondla. Dodaj dashi (lub wodę) i przygotowany sos sukiyaki. Doprowadź do wrzenia.
6. Dodaj Liście i Makaron: Kiedy mieszanka zacznie wrzeć, dodaj szungiku lub pekińską kapustę oraz makaron shirataki. Gotuj kolejne 5-10 minut, aż wszystko się podgrzeje i smaki się połączą.
7. Podawaj: Sukiyaki tradycyjnie podaje się na stole z ronda lub garnka, w którym było gotowane. Goście mogą potem sami nakładać porcje do miseczek. Dla autentycznego doświadczenia, można zanurzać gotowane składniki w ubitym surowym jajku przed jedzeniem (opcjonalnie).
Ciesz się tym smakowitym i pożywnym japońskim Sukiyaki w gronie przyjaciół i rodziny!
