Autentyczna bułgarska musaka: Harmonia ziemniaków, mięsa i ziół.

Autentyczne bułgarskie muszaki: harmonia ziemniaków, mięsa i ziół

Bułgarski muszaka to rozgrzewające i sycące danie, które łączy w sobie ziemniaki, mielone mięso i aromatyczne zioła, wszystko przykryte kremową warstwą z jajek i jogurtu. Doskonałe na rodzinny posiłek, to danie wyeksponuje bogate smaki bułgarskiej kuchni.

Składniki:

Na muszakę:
– 1 funt mielonej wołowiny lub wieprzowiny
– 4-5 dużych ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
– 1 cebula, drobno posiekana
– 2-3 ząbki czosnku, przeciśnięte
– 1 duża marchewka, starta
– 2 łyżki przecieru pomidorowego
– 1 łyżeczka papryki w proszku
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka pieprzu czarnego
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1/2 łyżeczki suszonej tymianku
– 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
– 2-3 łyżki oliwy

Na wierzch:
– 1 szklanka naturalnego jogurtu
– 2 jajka
– 1/4 szklanki mleka
– 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 190°C.

2. Usmaż mieszankę mięsną:
Na dużym rondlu rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek, i smaż aż zmiękną. Dodaj mięso mielone i smaż aż się zrumieni. Wymieszaj z startą marchewką, przecierem pomidorowym, papryką, solą, pieprzem, oregano i tymiankiem. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie smaki. Wlej bulion warzywny lub drobiowy i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, by smaki się połączyły.

3. Przygotuj ziemniaki:
W dużej misce umieść pokrojone ziemniaki. Skrop je trochę oliwy i przypraw szczyptą soli i pieprzu. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć ziemniaki oliwą i przyprawami.

4. Złóż muszkę:
W natłuszczonej formie do zapiekania ułóż na dnie połowę kostek ziemniaków. Rozłóż równomiernie ugotowaną mieszankę mięsną na ziemniakach. Nałóż resztę pokrojonych ziemniaków na wierzch.

5. Przygotuj wierzch:
W osobnej misce ubij jogurt, jajka, mleko i sól, aż do uzyskania gładkiej masy.

6. Piecz muszkę:
Wylej równomiernie na złożoną muszkę przygotowany wierzch z jogurtu. Przykryj formę folią aluminiową i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 40 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 20-30 minut, aż wierzch się zezłoci, a ziemniaki staną się miękkie.

7. Podawaj:
Pozwól muszce ostygnąć przez kilka minut przed podaniem. Pokrój ją na kwadraty, podawaj ciepłą, posypaną świeżymi ziołami, jeśli chcesz.

Smacznej autentycznej bułgarskiej muszki, połączenia wyrazistych smaków i kojących tekstur!