Pyszna Pizza Neapolitańska: Autentyczna Włoska Rozkosz z Kruchym Cienkim Ciastem i Doskonale Zrównoważonymi Smakami
„`html
Pizza neapolitańska to prawdziwy włoski klasyk, rozpoznawany na całym świecie z powodu swoich prostych, ale smakowitych składników, cienkiego i lekko gumowatego ciasta, oraz idealnej równowagi między kwaśnym sosem pomidorowym, kremową mozzarellą i świeżą bazylią. Pizza ta tradycyjnie jest pieczona w piecu opalanym drewnem, co nadaje jej charakterystyczny dymny smak, ale można ją również zrobić w zwykłym piekarniku, osiągając świetne rezultaty.
Opis:
Pizza neapolitańska, pochodząca z Neapolu we Włoszech, słynie z minimalistycznego podejścia, używając tylko świeżych i wysokiej jakości składników. Ciasto pozostawia się do wyrośnięcia przez długi czas, co powoduje, że jest lekkie i puszyste, doskonale komponując się z kwaśną słodyczą pomidorów San Marzano i kremowością świeżego sera mozzarella. Kilka listków świeżej bazylii i skrawek oliwy z oliwek sprawiają, że ta pizza jest naprawdę wyjątkowa.
Składniki:
- 500g mąki typu „00” lub uniwersalnej
- 325ml letniej wody
- 10g soli
- 3g suchych drożdży
- 400g puszki pomidorów San Marzano
- 250g świeżego sera mozzarella (najlepiej z bawołego mleka)
- Świeże liście bazylii
- Oliwa z oliwek extra vergine
Instrukcje:
1. Przygotuj ciasto:
- Rozpuść drożdże w letniej wodzie i pozostaw przez kilka minut, aż się spienią.
- W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
- Stopniowo dodawaj mieszankę drożdży do mąki, ciągle mieszając, aż powstanie ciasto.
- Zagniataj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj wilgotną szmatką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez około 8-12 godzin, aż podwoi swoją objętość.
2. Przygotuj sos pomidorowy:
- Zmiksuj puszki pomidorów San Marzano na gładki sos.
- Przypraw odrobiną soli do smaku. Nie trzeba gotować sosu, zachowaj go świeżym i prostym.
3. Utwórz ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do najwyższej temperatury, jaką może osiągnąć (zwykle około 250°C) i umieść kamień do pizzy lub blachę do pieczenia w środku, aby się podgrzały.
- Podziel ciasto na 2-4 równe części, w zależności od tego, jak duże chcesz, aby były twoje pizze.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni, uformuj z każdej części dysk i rozciągnij ją rękami, aby utworzyć cienkie ciasto. Unikaj używania wałka, aby zachować puszystość ciasta.
4. Złóż pizzę:
- Równomiernie rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego na cieście, pozostawiając niewielką granicę wokół krawędzi.
- Porwij mozzarellę na małe kawałki i równomiernie rozłóż je na sosie.
- Dodaj kilka świeżych liści bazylii i skrawek oliwy z oliwek extra vergine na wierzchu.
5. Piecz pizzę:
- Starannie przenieś pizzę na podgrzany kamień do pizzy lub blachę do pieczenia.
- Piecz pizzę przez około 8-10 minut lub aż ciasto będzie złociste, a ser będzie bąbelkowaty i lekko zrumieniony.
6. Podaj:
- Wyjmij pizzę z piekarnika i pozwól jej ochłodzić się przez minutę.
- Dodaj kilka więcej świeżych liści bazylii i kolejną skrawkę oliwy z oliwek extra vergine przed podaniem.
Ciesz się pyszną domową pizzą neapolitańską, prosto z pieca na stół!
„`
The source of the article is from the blog motopaddock.nl