Mariusz Lewandowski
Aksamitne Tajskie Żółte Curry z Jarmużem
Poczuj wyrafinowane połączenie smaków i tekstur w tym uroczym Aksamitnym Tajskim Żółtym Curry z Jarmużem. To żywe danie łączy bogaty i kremowy smak mleka kokosowego z aromatycznymi przyprawami pasty curry, wzbogacone ziemistością świeżego jarmużu, tworząc doskonałą harmonię smaków. To pełnowartościowy, zdrowy posiłek, który jest jednocześnie kojący i orzeźwiający.
Składniki:
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 cebula, cienko pokrojona
– 3 ząbki czosnku, przeciśnięte
– 1 łyżka świeżego imbiru, startego
– 3 łyżki tajskiej pasty curry żółtej
– 2 szklanki mleka kokosowego
– 1 szklanka bulionu warzywnego
– 3 szklanki jarmużu, pokrojonego
– 1 czerwona papryka, cienko pokrojona
– 1 żółta papryka, cienko pokrojona
– 1 szklanka krojonego tofu (opcjonalnie dla białka)
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka brązowego cukru
– Sok z 1 limonki
– Świeża posiekana kolendra (do dekoracji)
– Ugotowany ryż jaśminowy (do podania)
Instrukcje:
1. Podgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się transparentna.
2. Dodaj czosnek i imbier do garnka, gotuj jeszcze minutę, aż zapachnie.
3. Wymieszaj pastę curry żółtą i gotuj przez 2 minuty, aby smaki się połączyły i pasta stała się aromatyczna.
4. Wlej mleko kokosowe i bulion warzywny, dokładnie mieszając, aż pasta curry całkowicie się rozpuści w płynie.
5. Dodaj pokrojony jarmuż i papryki do garnka. Jeśli używasz tofu, dodaj kostki teraz. Dokładnie wymieszaj.
6. Przypraw sosem sojowym i brązowym cukrem. Daj curry gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż warzywa zmiękną, a sos zgęstnieje nieco.
7. Wyciśnij sok z limonki do curry, dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
8. Podawaj aksamitne curry na poduszce ryżu jaśminowego, udekorowane świeżo posiekaną kolendrą dla dodatku świeżości.
To Aksamitne Tajskie Żółte Curry z Jarmużem to satysfakcjonujący posiłek, który równoważy pikantne, słodkie i słone smaki z pożywnym dobrem warzyw i opcjonalnym tofu. Ciesz się tym żywym daniem na przytulną kolację lub podaj je, aby zachwycić gości na twoim kolejnym spotkaniu!
