Seweryn Dominsky
Ziti al Forno: Baka ziti med ricotta, mozzarella og italiensk pølse
Baka ziti er ein klassisk italiensk-amerikansk rett som vakkert kombinerer ziti-pasta, rik marinara-saus, kremet ricottaost, myk mozzarella og smaksrik italiensk pølse. Pastaen er bakt til perfeksjon, noko som resulterer i eit varm og trøystande måltid som passer perfekt til familiesamlingar eller ein koselig kveld heime.
Ingredienser:
Til sausen:
• 1 pund mild italiensk pølse, skinkefri
• 1 ss olivenolje
• 1 medium løk, hakka
• 4 fedd kvitløk, finhakka
• 1 boks (28 unse) knuste tomatar
• 1 boks (15 unse) tomatsaus
• 1 boks (6 unse) tomatpuré
• 2 ts sukker
• 2 ts tørka basilikum
• 2 ts tørka oregano
• 1 ts salt
• 1/2 ts svart pepper
Til pasta- og osteblandingen:
• 1 pund ziti-pasta
• 15 unse ricottaost
• 3 kopper revet mozzarellaost
• 1 kopp revet parmesanost
• 1 stort egg, lett vispa
• 2 ss hakka fersk persille (valfritt)
Fremgangsmåte:
1. Forbered sausen:
I ei stor steikepanne eller nederlandsk ovn, varm olivenoljen over medium varme. Tilsett den italienske pølsa og stek til den er brun, knus den med ei sleiv under steking. Fjern pølsa frå panna og sett til side. I same panne, tilsett den hakka løken og fres til den blir gjennomsiktig, cirka 5 minutt. Tilsett den finhakka kvitløken og fres i eitt minutt meir. Rør inn dei knuste tomatane, tomatsausen, tomatpuréen, sukker, basilikum, oregano, salt og pepper. Tilsett pølsa igjen i panna, reduser varmen til låg og la sausen småkoke i cirka 30 minutt, rør om av og til.
2. Kok pastaen:
Mens sausen småkokar, kok ziti-pastaen i ei stor kjele med salta, kokande vatn i tråd med pakkainstruksjonane til den er al dente. Sil av pastaen og sett til side.
3. Forbered osteblandinga:
I ei stor skål, bland ricottaosten, 2 kopper av den revne mozzarellaosten, 1/2 kopp av den revne parmesanosten, det vispa egget og hakka persille (om du ønsker).
4. Sett saman retten:
Førehett ovnen til 375°F (190°C). I ei stor ildfast form, spreiar eit lag med kjøt-saus på botnen. Legg halvparten av den kokte ziti-pastaen oppå sausen. Spre halvparten av osteblandinga over pastaen, deretter topp med eit nytt lag saus. Gjenta med resterande ziti, osteblanding og saus. Strø den resterande koppen med revet mozzarella og den resterande 1/2 koppen med reven parmesan jamt over toppen.
5. Bak:
Dekk den ildfaste forma med aluminiumsfolie og bak i den førehitte ovnen i 30 minutt. Etter 30 minutt, fjern folien og bak i 15 minutt til, eller til osten er smelta og boblande og litt gyllen brun.
6. Server:
La den bakte ziti’en avkjøle i nokre minutt før servering. Pynt med ekstra hakka fersk persille om du ønsker. Nyt den mettande og delikate Ziti al Forno!
