Seweryn Dominsky
Zimbabwisk Peanøttsmørstuing med Grønsaker
Denne tradisjonelle zimbabwiske retten, kjent lokalt som Dovi, er ein smakfull og kremet peanøttsmørstuing laga med møre grønsaker. Kombinasjonen av rikt peanøttsmør, tomater og ulike grønsaker tilbyr ei herleg blanding av smakar og næringsstoff. Ofte servert med ris eller sadza, er det eit mettande og trøystande måltid som viser fram det kulinariske arvet til Zimbabwe.
Ingrediensar:
Til Stuingen:
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk, finhakka
- 3 fedd kvitløk, finhakka
- 1 tommels stykke ingefær, raspa
- 2 store tomatar, hakka
- 2 kopp grønsakskraft
- 1 kopp glatt peanøttsmør
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje malt koriander
- 1 stor gulrot, i skiver
- 1 kopp grønne bønner, skjer og kutta i 1-tommels biter
- 2 kopper spinat, grovt hakka
- Salt og pepper etter smak
Til Servering:
- Kokt ris eller sadza (zimbabwisk maisgrøt)
Instruksjonar:
1. Førebuing av Grønsakene:
- Hakk løk, kvitløk, ingefær, tomatar, gulrot og grønne bønner.
- Grovhakk spinat.
2. Kok Basen:
- I ein stor kjele, varm vegetabilsk olje over middels varme.
- Tilsett den hakka løken og surr til den er gjennomsiktig, rundt 5 minutt.
- Rør inn den finhakka kvitløken og raspa ingefæren, og kok i ytterlegare 1–2 minutt til det duftar godt.
3. Tilsett Tomatar og Krydder:
- Tilsett dei hakka tomatane i kjelen og kok til dei begynner å mjukne, rundt 5 minutt.
- Rør inn spisskummen og koriander, og kok i eitt minutt for å frigjere smakane.
4. Bland inn Peanøttsmøret:
- Hell i grønsakskrafta og la blandinga småkoke.
- Tilsett det glatte peanøttsmøret, rør til det er heilt blandet og blandinga er glatt og kremet.
5. La Grønsakene småkoke:
- Tilsett dei skivede gulrøttene og grønne bønnene i kjelen.
- La det småkoke i rundt 10–15 minutt til grønsakene er møre.
6. Fullfør og Smak:
- Rør inn den hakkede spinaten og kok til den fallar sammen, rundt 2–3 minutt.
- Smak til med salt og pepper etter ønske.
7. Servering:
- Server den zimbabwiske Peanøttsmørstuingen varm, med kokt ris eller sadza.
Nyt denne herlege og næringsrike retten som bringar smaken av zimbabwisk kjøken til bordet ditt!
