Seweryn Dominsky
Za’atar Steikt Aubergine med Tahini og Sumakpoteter
Za’atar Steikt Aubergine med Tahini og Sumakpoteter er ein deilig og næringsrik Midtausten-inspirert rett som kombinerer den røykte, smakfulle smaken av za’atar-krydra aubergine og den syrlige sumakkrydra potetene, til ein med ein kremete tahinisaus. Perfekt som hovudrett eller ei fyldig forrett, lovar denne retten å pirre smakslausanne dine med sin unike blanding av krydder og teksturer.
Ingrediensar:
For Aubergine:
– 2 medium auberginer, skåret i 1/2-toms skiver
– 3 ss olivenolje
– 1 ss za’atar krydderblanding
– 1 ts salt
– 1/2 ts svart pepper
For Sumakpoteter:
– 4 medium poteter, skrelte og kuttet i terningar
– 2 ss olivenolje
– 1 ss sumak
– 1 ts salt
– 1/2 ts svart pepper
– 1 ts kvitlaukspulver
For Tahinisaus:
– 1/2 kopp tahini
– 1/4 kopp sitronsaft
– 1/4 kopp vatn (meir om nødvendig for ønska konsistens)
– 1 fedd kvitlauk, finhakka
– 1 ss olivenolje
– Salt etter smak
Pynt:
– Fersk persille, hakka
– Granateplekjerner (valfritt)
– Rista pinjekjerner (valfritt)
– Sitronbåtar
Instruksjonar:
1. Førehandsoppvarming av Omnen: Førehandsvarm omnen til 400°F (200°C).
2. Førebu Auberginen:
1. Legg aubergineskivene på ei steikeplate dekt med bakepapir.
2. Pensle begge sider av aubergineskivene med olivenolje.
3. Dryss za’atar, salt og svart pepper jamt over begge sider.
4. Steik i omnen i 25-30 minutt, snu dei halvvegs, til auberginen er mør og gyllenbrun.
3. Førebu Sumakpoteter:
1. Legg dei ternede potetene i ei stor bolle.
2. Drypp over olivenolje og tilsett sumak, salt, svart pepper og kvitlaukspulver.
3. Vend potetene jamnt i krydderblandinga.
4. Fordel potetene på ei steikeplate dekt med bakepapir.
5. Steik i omnen i 30-35 minutt, eller til potetene er gylne og sprø, rist på forma halvvegs i steikinga.
4. Lag Tahinisausen:
1. I ei bolle, visp saman tahini, sitronsaft, vatn, finhakka kvitlauk, olivenolje og salt.
2. Juster mengda vatn for å oppnå ønska konsistens (sausen bør være kremaktig og rinnande).
5. Samle Rettane:
1. Legg dei steikte aubergineskivene på eit serveringsfat.
2. Skei sumakpotetene over auberginen.
3. Drypp rikeleg med tahinisaus over.
6. Pynt og Server:
1. Dryss over fersk hakka persille.
2. Valfritt: Tilsett granateplekjerner og rista pinjekjerner for ekstra smak og visuell appell.
3. Server med sitronbåtar ved sida av.
Nyt denne deilige Za’atar Steikte Auberginen med Tahini og Sumakpoteter som ei framifrå rett ved ditt neste måltid!
