Mariusz Lewandowski
Deilige heimelaga biff- og urtedampar
Desse biff- og urtedamparane er ein trøystande og smakfull rett som kombinerer saftig biff med ferske urter pakka inn i ein mjuk dampedeig. Dei er ein utmerka forrett, snacks eller til og med ein hovudrett når dei blir servert med kraft eller gryte. Denne retten, med si varm og mettande natur, er perfekt for samlingar med familie eller hyggelege middagar heime.
Ingrediensar:
# Deig
– 2 kopper kveitemjøl
– 1/2 teskje salt
– 1/2 kopp varmt vatn
– 1 egg
# Fyll
– 1/2 pund kjøttdeig
– 1/4 kopp finhakka løk
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1 ss fersk persille, hakka
– 1 ss fersk dill, hakka
– 1/2 teskje salt
– 1/4 teskje svart pepper
Instruksjonar:
Lage deigen:
1. Blande deigen: I ei stor skål, kombiner kveitemjølet og saltet. I ei eiga skål, visp saman egget og det varme vatnet. Tilsett gradvis dei våte ingrediensane i dei tørre, og bland til ein deig formar seg.
2. Elte deigen: Overfør deigen til ein lett mjøla overflate og elt i ca. 5 minuttar til den er glatt og elastisk. Dekk deigen med eit reint handkle og la den kvile i ca. 30 minuttar.
Førebu fyllet:
1. Blande ingrediensane: I ei skål, bland kjøttdeig, hakka løk, finhakka kvitløk, persille, dill, salt og svart pepper til alt er godt kombinert.
2. Portionere fyllet: Del fyllet i små, like store porsjonar, ca. ein teskje kvar.
Sette saman damparane:
1. Kjevle ut deigen: På ei lett mjøla overflate, kjevle ut deigen til ca. 1/8-tommers tjukkelse. Bruk ein rund form eller glas (ca. 3 tommer i diameter) for å skjere ut sirkler av deigen.
2. Fylle damparane: Legg ei porsjon av fyllet i midten av kvar deig sirkel. Brett deigen over fyllet for å danne ein halvmåneform, trykk kantane saman for å forsegle. Du kan krimp kantane med ein gaffel for ei dekorativ detalj.
3. Koke damparane: Kok opp ei stor kjele med saltvatn. Tilsett damparane forsiktig i det kokande vatnet og kok i ca. 8-10 minuttar, eller til dei flyt til overflata og er gjennomkokte. Ta dei opp med ei holjert skje.
Servering:
1. Anrette damparane: Server damparane varme, pynta med ekstra hakka persille eller dill om ønske. Dei kan nytes for seg sjølve, med ein dippsaus eller servert i kraft eller gryte.
Kos deg med dei heimelaga biff- og urtedamparane, ein herleg og saftig rett som passar perfekt for alle høve!
