Yppig japansk-stil sesam-ingefær tofu med jasminris

Friske japanskinspirerte sesam-ingefær tofu med jasminris

Denne herlege retten er ei fusjon av japanske smakar kombinert med ei frisk vri, og tilbyr eit mettande måltid som er både sunt og smakfullt. Den sprø tofu-en er marinert i ei blanding av soyasaus, sesamolje og fersk ingefær, før den blir servert med aromatisk jasminris og eit fargerikt utval grønnsaker. Dette er eit perfekt alternativ for ein kvardagsmiddag som garantert imponerer.

Ingrediensar:

• 14 oz (400 g) fast tofu, drenert og pressa
• 1 kopp jasminris
• 2 kopper vatn
• 2 ss soyasaus
• 1 ss sesamolje
• 1 ss fersk ingefær, fint revet
• 2 fedd kvitløk, finhakka
• 1 ss risvineddik
• 1 ss honning eller lønnesirup (for eit vegansk alternativ)
• 1 ss maismjøl
• 1 raud paprika, tynnskoren
• 1 gulrot, strimla
• 1 lita squash, tynnskoren
• 2 vårløk, hakka
• 1 ss rista sesamfrø
• Fersk koriander, hakka (valfritt)
• Salt og pepper etter smak
• 2 ss vegetabilsk olje

Framgangsmåte:

1. Forbered tofu-en: Skjer tofuen i bite-storleikar. I ei bolle, bland soyasaus, sesamolje, fersk ingefær, kvitløk, risvineddik og honning/lønnesirup. Tilsett tofubitane i marinaden og la dei marinere i minst 20-30 minuttar for å ta til seg smakane.
2. Kok jasminrisen: Skyll jasminrisen under kaldt vatn til vatnet vert klart. I ein medium stor gryte, kok opp riset med 2 kopp vatn. La det småkoke i ca. 15 minuttar eller til risen er mør og vatnet er absorbert. Ta gryta av varmen og la den stå, dekka, i ytterlegare 5 minuttar før du rører den opp med ein gaffel.
3. Sprøstek tofu-en: Etter marinering, ta ut tofubitane frå marinaden og klapp dei tørre med kjøkkenpapir. Vend tofuen i maismjøl for å få ekstra sprøskap. I ei stor non-stick panne, varm opp vegetabilsk olje på middels-høg varme. Tilsett tofubitane og stek dei til alle sider er gylne og sprø, ca. 5-7 minuttar. Fjern frå panna og sett til side.
4. Stek grønnsakene: I same panna, tilsett litt meir olje om nødvendig og surr paprika, gulrot og squash til dei er møre-krøsne, ca. 5 minuttar. Smak til med salt og pepper.
5. Kombiner tofu og grønsaker: Legg den sprø tofu-en tilbake i panna saman med grønsakene. Hell over eventuell gjenværande marinade over blandinga og rør om. Kok i ytterlegare 2-3 minuttar til alt er varma opp og godt dekt med marinaden.
6. Server: Fordel jasminrisen i skåler. Topp med tofu- og grønnsakblandinga. Pynt med hakka vårløk, rista sesamfrø og fersk koriander om ønskeleg.

Nyt denne friske japansk-inspirerte sesam-ingefær tofu-en med jasminris som lovar ein herleg smakseksplosjon med kvar bit!