Karol Smith
Yakitori med pepret teriyakiglasur – Japanske grilla kyllingspyd med ein syrleg vri
Yakitori er ei populær japansk rett som består av grilla kyllingspyd som er perfekt som ein hjarteleg snacks eller hovudrett. Denne spesielle oppskrifta inkluderer ein pepret teriyakiglasur som tilfører ein deilig syrleg smak til den møre kyllingen, noko som gjer det til ei munnavvatande godbit for alle.
Ingrediensar:
1. Kyllinglår: 500 gram, utan bein og skinn, kutta i bitar
2. Vårlauk: 3–4, kutta i 1-tommers stykker
3. Soyasaus: 1/2 kopp
4. Mirin: 1/4 kopp
5. Sake: 1/4 kopp
6. Brunt sukker: 2 ss
7. Kvitløk: 2 fedd, finhakka
8. Ingefær: 1 ss, revet
9. Sitronsaft: 1 ss, for zing
10. Bambusspyd: Bløtlegg i vatn i 30 minutt
11. Sesamfrø: Til pynt
12. Hakka grøn løk: Til pynt
For Teriyakiglasur:
1. Soyasaus: 1/4 kopp
2. Mirin: 2 ss
3. Sake: 2 ss
4. Brunt sukker: 1 ss
5. Sitronsaft: 1 ts
6. Maizenna: 1 ts, oppløyst i 2 ts vatn
Fremgangsmåte:
1. Marinér kyllingen:
– I ein stor bolle, bland soyasaus, mirin, sake, brunt sukker, finhakka kvitløk, revet ingefær og sitronsaft. Rør til sukkeret er oppløyst.
– Tilsett kyllingbitane i marinaden og bland godt slik at dei er heilt dekt. Dekk til og marinér i kjøleskapet i minst 1 time, helst over natten for betre smak.
2. Lag Teriyakiglasur:
– I ein liten kjele, bland saman soyasaus, mirin, sake, brunt sukker og sitronsaft. Kok opp blandinga over medium varme, rør til sukkeret er oppløyst.
– Reduser varmen og tilsett maizennablandinga, rør kontinuerleg til sausen tykner. Sett til side for å avkjøle.
3. Tre kylling og vårlauk på spyda:
– Førehett grillen eller grillpanna til middels høg varme.
– Tre dei marinerte kyllingbitane og vårlaukbitane på dei bløtlagde bambusspyda, vekslar mellom kylling og vårlauk. La det vere litt plass i begge endane av spyda.
4. Grill Yakitorien:
– Legg spyda på den førehitte grillen og grill i omtrent 10–12 minutt, snu av og til, til kyllingen er gjennomstekt og har fine grillmønster.
– I dei siste minutta av grillinga, pensle kyllingspyda med den førebudde teriyakiglasur for å forbetre smaken.
5. Server:
– Overfør den grillede yakitorien til eit serveringsfat.
– Pynt med sesamfrø og hakka grøn løk for ekstra smak og presentasjon.
Nyt desse deilige Yakitorien med pepret teriyakiglasur som ein nydeleg appetittvekkar eller ein tilfredsstillande hovudrett saman med dampa ris eller ein frisk salat.
