Mariusz Lewandowski
Vill Vest Jambalaya: Ein Smakfull, Krydra Cajun-fornøyelse
«`html
Vill Vest Jambalaya er ein populær rett som samlar den mettande og krydra smaken av Cajun-mat. Opphavleg frå Louisiana, denne einpottsmåten har ei forlokkande blanding av kjøt, grønsaker og krydder, endå meir unik med eit hint av viltkjøt for ein autentisk «vill vest» vri. Retten er ein favoritt for samlingar, med eit smaksrike og tilfredstillande oppleving for kven som helst som prøvar den.
Ingrediensar:
– 1/2 pund viltkjøt pølse (som hjort eller villsvin), i skiver
– 1/2 pund andouille pølse, i skiver
– 1 pund beinlaus kyllinglår, i bite-storleik
– 1 pund reker, skrelte og renska
– 1 stor løk, i terningar
– 1 grøn paprika, i terningar
– 1 raud paprika, i terningar
– 3 selleristenger, i terningar
– 4 fedd kvitløk, finhakka
– 2 kopper langkornet kvit ris
– 1 boks (14,5 ounce) tomatar i terningar med saft
– 4 kopper kyllingkraft
– 2 ss Cajun krydder
– 1 ts salt
– 1/2 ts svart pepper
– 1/2 ts røkt paprika
– 2 laubærblad
– 1/4 kopp finhakka fersk persille
– 2 ss olivenolje
– 1 ss Worcestershire saus
– Hot saus (valfritt, etter smak)
Instruksjonar:
1. I ein stor jerngryte eller ei tungbotna gryte, varm olivenoljen på medium-høg varme. Tilsett viltkjøtspølse og andouillepølse, steik til dei er bruna, ca. 5-7 minutt. Ta pølsene ut av gryta og sett til side.
2. I same gryte, tilsett kyllinglårene og steik til dei er bruna på alle sider, ca. 5 minutt. Ta ut kyllingen og sett til side saman med pølsene.
3. Tilsett terningskåret løk, grøn paprika, raud paprika og selleri i gryta. Steik til grønsakene er mjuke, ca. 5 minutt.
4. Tilsett kvitløk og steik i eit minutt til det duftar.
5. Rør inn risen og dekk den godt med oljen og grønnsakblandinga. Steik i omtrent 2 minutt for å létje steike risen.
6. Tilsett tomatar i terningar med saft, kyllingkraft, Cajun krydder, salt, svart pepper, røkt paprika og laubærblad. Rør godt for å blande.
7. Tilsett dei steikte pølsene og kyllingen tilbake i gryta. Kok opp blandinga, og deretter reduser varmen til låg. Dekk gryta og la småkoka i omtrent 20 minutt, eller til risen er kokt og væska absorbert.
8. Tilsett rekene i gryta, rør for å blande. Dekk til og kok i ytterlegare 5-7 minutt, eller til rekene er rosa og gjennomkokte.
9. Fjern laubærblada og rør inn Worcestershire-sausen og den finhakka persillen.
10. Server jambalayaen varm, med ein splash av hot saus om ønskeleg.
Kos deg med din Vill Vest Jambalaya, ein rett som garantert imponerer med sine djerve smakar og mettande ingrediensar!
«`
