Karol Smith
Ville sopp- og kyllingnudler med kremet hvitvinssaus
Denne delikate retten inneholder den rike og jordlige smaken av ville sopp sammen med saftig kylling, alt innhyllet i en kremet hvitvinssaus. Tender nudler tilføyer tekstur og substans, noe som gjør den til en perfekt trøstemat som føles både luksuriøs og tilfredsstillende.
Ingredienser:
2 ss olivenolje
450 gram kyllingbryst, skåret i munnfullstykker
Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
4 fedd hvitløk, finhakket
2 dl assortert ville sopp (som shiitake, østers og cremini), skiver
1 dl tørr hvitvin
2.5 dl kremfløte
1 dl kyllingkraft
1 ts tørket timian
1/2 ts tørket oregano
0.6 dl ferskrevet parmesanost
225 gram egg nudler
* Fersk bladpersille, hakket, til garnering
Instruksjoner:
1. I en stor stekepanne, varm olivenoljen over middels høy varme. Krydre kyllingbitene med salt og svart pepper, og tilsett dem i stekepannen. Stek kyllingen til den er gyldenbrun og gjennomkokt, ca. 6-8 minutter. Fjern kyllingen fra stekepannen og sett til side.
2. I samme stekepanne, tilsett finhakket hvitløk og skiver av ville sopp. Stek til soppen er mør og gyldenbrun, ca. 5-7 minutter.
3. Hell hvitvinen i stekepannen for å løsne bunnen, skrap opp eventuelle brunede biter med en tresleiv. La vinen småkoke i 2-3 minutter til den reduseres litt.
4. Tilsett kremfløte og kyllingkraft i stekepannen, rør for å blande. Tilsett timian og oregano, og la sausen småkoke i ca. 5 minutter til den tykner.
5. Tilsett den kokte kyllingen i stekepannen, rør om for å trekke den inn i den kremede sausen. Dryss over den ferskrevne parmesanosten, og fortsett å røre til osten er smeltet og godt innarbeidet i sausen.
6. I mellomtiden, kok egg nudlene i henhold til anvisningene på pakken. Hell av vannet godt og tilsett nudlene i stekepannen, rør om for å trekke nudlene i sausen.
7. Server de ville sopp- og kyllingnudlene varme, garner med fersk hakket persille.
Denne retten kombinerer de dype, skogaktige smakene av ville sopp, rikheten i den kremete sausen og den saftige kyllingen for et måltid som er både hjertevarmt og elegant. Nyt hvert eneste bitt av denne luksuriøse trøstematen!
