Seweryn Dominsky
Vietnamesisk Pho med Kylling – En Velsmakende og Trøstende Bolle med Tradisjonell Vietnamesisk Mat
Vietnamesisk Pho med Kylling, vanligvis kjent som Pho Ga, er en herlig og aromatisk rett som fanger essensen av tradisjonell vietnamesisk matlaging. Denne suppen er en perfekt blanding av en fyldig kyllingbuljong, møre risnudler, saftige kyllingbiter, ferske urter og aromatiske krydder. Perfekt for et trøstende måltid, denne retten er elsket for dens rikdom i smak og sine nærende egenskaper.
Ingredienser:
Til Buljongen:
– 1 hel kylling (ca. 1,5-2 kg)
– 14 kopper vann
– 1 stor løk, delt i to
– 1 stort stykke ingefær (ca. 7,5 cm), delt i to på langs
– 3 fedd hvitløk
– 3 stjerneanisbær
– 2 kanelstenger
– 1 spiseskje korianderfrø
– 1 spiseskje sukker
– 1 1/2 spiseskjeer salt
– 3 spiseskjeer fiskesaus
Til Nudler og Garnityr:
– 450 g tørre flate risnudler (banh pho)
– 2 kopper bønnespirer
– 1 bunt frisk thaibasilikum
– 1 bunt fersk koriander
– 1 bunt fersk mynte
– 2-3 lime, kuttet i båter
– 2-3 vårløk, hakket
– 1-2 ferske røde chili, skiver (valgfritt)
– Hoisinsaus (valgfritt)
– Srirachasaus (valgfritt)
Instruksjoner:
Forbered Buljongen:
1. Start med å vaske kyllingen grundig, fjern eventuelle gjenværende fjær og overflødig fett.
2. Legg kyllingen i en stor kjele og hell i vannet.
3. Tilsett løken og ingefæren delt i to, sammen med hvitløksfeddene, stjerneanisbærene, kanelstengene og korianderfrøene i kjelen.
4. Kok opp kjelen over høy varme, reduser deretter varmen og la det småkoke forsiktig.
5. Skum av overflaten for å fjerne urenheter og skum.
6. Etter ca. 10 minutter tilsetter sukker, salt og fiskesaus.
7. La buljongen småkoke i ca. 1,5 til 2 timer, eller til kyllingen er helt gjennomkokt og mør.
Kok Nudlene:
1. Mens buljongen småkoker, bløtlegg risnudlene i varmt vann i ca. 30 minutter, eller til de blir bøyelige.
2. Kok nudlene etter anvisningen på pakken, vanligvis ved å koke dem i ca. 3-5 minutter. Hell av vannet og sett til side.
Forbered Kyllingen:
1. Forsiktig ta kyllingen ut av kjelen og la den avkjøles litt.
2. Riv kyllingkjøttet i bite-sized biter, kast skinnet og beina.
Monter Phoen:
1. Sil buljongen gjennom en finmasket sil og hell den tilbake i kjelen.
2. Smak på buljongen og juster krydderet med mer fiskesaus eller salt om nødvendig.
3. Varm opp buljongen hvis den har blitt kald.
Server:
1. Fordel de kokte risnudlene blant serveringsbollene.
2. Topp hver bolle med strimlet kyllingkjøtt.
3. Øs den varme buljongen over nudlene og kyllingen, sørg for at de er godt nedsenket.
4. Garnér med bønnespirer, fersk thaibasilikum, koriander, mynte, hakket vårløk og skiver av rød chili om du bruker det.
5. Server med limebåter, hoisinsaus og srirachasaus ved siden av.
Nyt en varm bolle med Vietnamesisk Pho med Kylling, full av duftende smaker og lindrende varme, noe som gjør det til det perfekte måltidet for enhver anledning!
