Joe RoshkovskyVietnamesisk Kefirstekt Fisk med Kaffir Lime og Vermicelli Nudler
Vietnamesisk Kefirstekt Fisk med Kaffir Lime og Vermicelli Nudler er en smakfull og aromatisk rett som kombinerer de kraftige smakene av vietnamesisk mat. Denne retten har fiskefileter marinert i kefir og kaffirlimeblader, deretter stekt til perfeksjon. Den serveres med en seng av ømme vermicelli-nudler, ferske urter og en syrlig vietnamesisk dippesaus som bringer alle elementene sammen i en deilig harmoni. Bruken av kefir i marinaden tenderiserer ikke bare fisken, men gir den også en lett syrlig smak som kompletterer de sitrusaktige notene fra kaffirlime.
Ingredienser:
For Fiskemarinaden:
– 500g hvite fiskefileter (som tіlapiа eller malle)
– 1 kopp kefir
– 5-6 kaffirlimeblader, finhakket
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 ss fiskesaus
– 1 ss soyasaus
– 1 ss sukker
– 1 ts gurkemeiepulver
– Salt og pepper etter smak
For Steking av Fisken:
– 1 kopp rismel
– 1/2 kopp maismel
– Vegetabilsk olje til steking
For Vermicelli-Nudler og Garnityr:
– 200g vermicelli-nudler
– Friske urter (thai basilikum, mynte, koriander)
– 1 agurk, stiftskåret
– 1 gulrot, stiftskåret
– 1/2 kopp ristede peanøtter, knuste
– Limebåter for servering
For Vietnamse Dippesaus (Nuoc Cham):
– 1/4 kopp fiskesaus
– 1/4 kopp limejuice
– 1/4 kopp vann
– 2 ss sukker
– 1 fedd hvitløk, finhakket
– 1 fersken chili, finhakket (valgfritt)
Instruksjoner:
1. Marinere Fisken:
1. Skyll fiskefiletene i kaldt vann og klapp dem tørre med kjøkkenpapir.
2. I en bolle, bland kefir, finhakket kaffirlimeblader, finhakket hvitløk, fiskesaus, soyasaus, sukker, gurkemeiepulver, salt og pepper.
3. Tilsett fiskefiletene i bollen og bland dem jevnt med marinaden.
4. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 2 timer for mer smak.
2. Forbered Vermicelli-Nudlene:
1. Kok opp en kjele med vann og kok vermicelli-nudlene etter anvisningen på pakken.
2. Hell av vannet og skyll nudlene i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Sett til side.
3. Lag Dippesausen:
1. I en liten bolle, bland fiskesaus, limejuice, vann, sukker, finhakket hvitløk og chili (hvis du bruker det).
2. Rør til sukkeret er helt oppløst. Juster smaken etter behov. Sett til side.
4. Stek Fisken:
1. Bland rismel og maismel i en stor grunn tallerken.
2. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller fritertpanne over middels høy varme.
3. Ta fiskefiletene ut av marinaden og vend dem jevnt i melblandingen.
4. Stek fiskefiletene i den varme oljen til de er gylne og sprø, ca 3-4 minutter på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir.
5. Sett Rettet Sammen:
1. Fordel vermicelli-nudlene på serveringsfat.
2. Topp hvert fat med stiftskåret agurk, gulrot og ferske urter.
3. Legg de stekte fiskefiletene på toppen av nudlene.
4. Dryss over knuste ristede peanøtter og server med limebåter og nuoc cham dippesausen ved siden av.
Nyt din Vietnamesisk Kefirstekte Fisk med Kaffir Lime og Vermicelli Nudler, en rett som eksploderer med levende smaker og teksturer!
