Vietnamesisk karamellisert svinekjøtt med kokos

Vietnamesisk karamellisert svinekjøtt med kokosnøtt

Vietnamesisk karamellisert svinekjøtt med kokosnøtt er en herlig rett som kombinerer de salte smakene av svinekjøtt med den søte og aromatiske essensen av kokosnøtt. Denne retten viser en perfekt balanse av salte, søte og umami-smaker, noe som gjør den til en ekte perle i det vietnamesiske kjøkkenet. Det karamelliserte svinekjøttet er kokt til perfeksjon, noe som resulterer i et mørt og smakfullt måltid som passer for enhver anledning.

Ingredienser:
– 500g svinekjøtt, skåret i biter
– 1 boks (400 ml) kokosmelk
– 3 ss fiskesaus
– 3 ss brunt sukker
– 1 ss vegetabilsk olje
– 1 medium løk, finhakket
– 2 fedd hvitløk, hakket
– 1 ts svart pepper
– 1 rød chili, skiver (valgfritt, til garnityr)
– Fersk koriander, hakket (til garnityr)

Instruksjoner:

1. Forbered karamellsausen:
1. I en middels kjele, varm sukkeret over middels varme til det smelter og blir til en karamellfarge. Pass på så det ikke brenner seg.
2. Når sukkeret er karamellisert, tilsett forsiktig fiskesausen og rør kontinuerlig til det er godt blandet. Blandingen vil boble kraftig, så fortsett å røre til den er jevn. Sett til side.

2. Stek svinekjøttet:
1. I en stor panne eller wok, varm vegetabilsk olje over middels varme.
2. Tilsett finhakket løk og hakket hvitløk, og stek til løken er myk og gjennomsiktig.
3. Tilsett svinekjøttbitene i pannen og stek til de er brune på alle sider.

3. Bland ingrediensene:
1. Hell karamellsausen over det brune svinekjøttet og rør for å fordele sausen jevnt.
2. Tilsett kokosmelken i pannen og bland godt. La blandingen koke opp.
3. Reduser varmen og la det småkoke i 40-45 minutter, eller til svinekjøttet er mørt og sausen har tyknet. Rør av og til for å unngå at det sitter fast.
4. Smak til med svart pepper.

4. Server:
1. Overfør det karamelliserte svinekjøttet til en serveringsbolle.
2. Pynt med skiver rød chili og fersk koriander.
3. Server varmt med dampet ris eller risnudler.

Nyt din vietnamesiske karamelliserte svinekjøtt med kokosnøtt – en rik og smakfull rett som garantert imponerer!