Joe Roshkovsky
Veganske thailandske vårruller med krydret peanøttsaus
Her er ein deilig oppskrift som passer til dine preferansar:
Kos deg med dei friske og livfulle smakane av desse veganske thailandske vårrullene, perfekt kombinert med krydret peanøttsaus. Desse vårrullene er ein sunn, fargerik og forfriskande rett som passer utmerka som forrett eller lett måltid.
Ingredienser ###
Til vårrullene:
– 8 rispapir-ark
– 1 kopp revne gulrøtter
– 1 kopp tynt skivet rød paprika
– 1 kopp tynt skivet agurk
– 1 kopp tynt skivet mango
– 1 kopp ferske spinatblader
– 1 kopp ferske korianderblader
– 1/2 kopp ferske mynteblader
– 1/2 kopp ferske basilikumblader
– Kokte risnudler (valgfritt)
Til den krydrete peanøttsausen:
– 1/2 kopp kremaktig peanøttsmør
– 2 ss soyasaus
– 1 ss risvineddik
– 1 ss limesaft
– 1 ss honning eller lønnesirup
– 1 fedd hvitløk, finhakket
– 1/2 ts revet fersk ingefær
– 1-2 ss varmt vann for å tynne sausen
– 1/2 ts sriracha eller etter smak (valgfritt)
Fremgangsmåte ###
For vårrullene:
1. Forbered alle grønnsakene ved å vaske dei grundig og kutte de i tynne strimler eller strimle de som trengs.
2. Fyll ei stor skål med varmt vatn. Ta eitt rispapir-ark om gangen og bløtlegg det i det varme vatnet i cirka 10-20 sekund, eller til det blir mykt og bøyelig.
3. Legg forsiktig det mykgjorte rispapiret på ein ren, flat overflate.
4. Midt på arket, lag eit lite lag av kvar av grønnsakene, urtene og risnudlene (om du vil bruke det). Pass på å ikkje overfylle.
5. Brett nedre delen av arket over fyllet, brett deretter inn sidene, og rull tett for å danne en pen rull. Gjenta med resten av arka og fyllet.
For den krydrete peanøttsausen:
1. I ei mellomstor bolle, kombiner peanøttsmør, soyasaus, risvineddik, limesaft, honning eller lønnesirup, finhakket hvitløk og revet ingefær.
2. Rør godt til alle ingrediensane er godt kombinert og blandingen er glatt.
3. Tilsett varmt vatn, ein skje om gongen, til sausen oppnår ønska konsistens.
4. Om du ønskjer ein meir krydra saus, tilsett sriracha etter smak.
Servering:
1. Anrett vårrullene saman med ei lita skål med den krydrete peanøttsausen.
2. Pynt med ekstra urter eller knuste peanøtter om ønskjeleg.
3. Server umiddelbart for den friskeste smaken.
Nyt desse veganske thailandske vårrullene som ein herlig forrett eller eit forfriskande måltid. Dei er ikkje berre deilige, men også fulle av ulike fargar, teksturer og næringsstoffer!
