Seweryn Dominsky
Varm og trøystande kalkun ville ris suppe
Denne mettelege suppen kombinerer den smakfulle smaken av kalkun med den nøtteaktige teksten av ville ris, og skaper ein rett som er perfekt for ein hyggeleg kveld. Denne suppen er ikkje berre deilig, men er også fullpakka med næringsstoff, og gjer den til eit næringsrikt måltid for kva som helst dag i veka.
Ingrediensar:
– 1 kopp ville ris
– 1 pund kokt kalkun, strimla
– 2 ss olivenolje
– 1 medium løk, terninga
– 3 fedd kvitløk, hakka
– 3 medium gulrøter, terninga
– 3 stilker selleri, terninga
– 8 koppa kylling- eller kalkunbuljong
– 1 teskje tørka timian
– 1 teskje tørka rosmarin
– 1 laurbærblad
– Salt og pepper etter smak
– 1 kopp kremfløyte eller lettrømme
– 2 ss hakka fersk persille (valfritt, til pynt)
Instruksjonar:
1. Forbered ville risen: Skyll ville risen under kaldt vatn. I ein middels kjele, kombiner ville risen med 3 koppa vatn. Kok opp, reduser varmen til låg, dekk til, og la det småkoke i ca. 45 minuttar eller til risen er mør. Sil av overskotsvatnet og sett risen til side.
2. Surr grønnsakene: I ein stor gryte eller nederlandsk ovn, varm olivenoljen over middels varme. Tilsett den terninga løken, kvitløken, gulrøtene og sellerien. Surr i ca. 5-7 minuttar, til grønnsakene er møre og løken er gjennomsiktig.
3. Kombiner ingrediensane: Tilsett den kokte ville risen, strimla kalkun og buljongen i gryta. Rør inn den tørka timian, tørka rosmarin, laurbærbladet, salt og pepper.
4. La suppen småkoke: Kok opp blandinga, reduser deretter varmen til låg og la det småkoke i ca. 20–25 minuttar for å la smakane smelte saman.
5. Tilsett fløyte: Rør inn kremfløyte eller lettrømme og la suppen varme gjennom i ytterlegare 5 minuttar.
6. Server: Fjern laurbærbladet. Smak til og juster krydring om nødvendig. Server suppen i bollar, og om ønskeleg, dryss over hakka fersk persille.
Denne varme og trøystande kalkun ville ris suppen er perfekt å nytta ein kjøleg dag eller når du er i humør for eit næringsrikt og deilig måltid.
