Karol Smith
Valnøtt quinoavibrerande grønsaksalat
«`html
Valnøtt quinoavibrerande grønsaksalat er ein næringsrik rett som kombinerer dei jordede smakene av quinoa og valnøttar med ein blanding av sprø, fargerike grønsaker. Det passar perfekt som lett hovudrett eller mettande siderett. Tilsetninga av ein syrlig sitron-vinaigrette bind saman alle ingrediensane, og skapar eit oppkvikkande og sunt måltid.
Ingrediensar:
– 1 kopp quinoa
– 2 kopp vatn
– 1 kopp valnøtthalvar, rista
– 1 raud paprika, i terningar
– 1 gul paprika, i terningar
– 1 kopp kirsebærtomatar, halvert
– 1 agurk, i terningar
– 1 lita raud løk, finhakka
– 1/4 kopp hakka fersk persille
– 1/4 kopp hakka fersk mynte
– 1/4 kopp smula fetaost (valfritt)
For sitron-vinaigrette:
– 1/4 kopp ekstra jomfruolivenolje
– 2 ss sitronsaft
– 1 teskje Dijon sennep
– 1 fedd kvitløk, finhakka
– Salt og pepper etter smak
Frå Vegen:
1. Kok quinoaen: Skyll quinoa grundig under kaldt vatn. I ein middels kjele, kombiner quinoaen og vatnet. Kok opp, deretter reduser varmen til låg, dekk til og småkok i omtrent 15 minuttar eller til alt vatnet er absorbert. Fjern frå varmen og la det stå dekka i 5 minuttar, deretter fluff med ein gaffel og la det avkjøle seg.
2. Rist valnøttane: Medan quinoaen kokar, rist valnøtthalvane i ein tørr steikepanne over medium varme, rør ofte, til dei duftar og blir gylne, omtrent 5-7 minuttar. Fjern frå varmen og la avkjølast.
3. Førebere grønsakane: I ein stor bolle, bland dei terna raud og gul paprika, kirsebærtomatane, agurken, raud løk, persille og mynte.
4. Lag vinaigretten: I ei lita skål, visp saman olivenolje, sitronsaft, Dijon sennep, finhakka kvitløk, og ei klype salt og pepper.
5. Sett saman salaten: Tilsett den kokte og avkjølte quinoaen og rista valnøttane i bollen med grønsakane. Hell sitron-vinaigretten over toppen og bland alt saman til det er godt kombinert. Om du vil bruke, strø fetaosten på toppen.
6. Server: Du kan servere salaten med ein gong eller la han kjøle seg i kjøleskapet i ein time for å la smakane få setje seg. Nyt Valnøtt Quinoa Vibrant Veggie Salad!
Denne livfulle og sunne salaten er ikkje berre deilig, men også fullpakka med protein, fiber, og eit utval av vitaminar og mineralar, noko som gjer han til eit flott tillegg til eit kvar måltid.
«`
