Seweryn Dominsky
Utsøkt fylt paprika med squash og quinoa: En smakfull og næringsrik glede
Beskrivelse:
Oppdag den perfekte fusjonen av smaker med våre utsøkte fylte paprika med squash og quinoa. Denne næringsrike retten kombinerer øm squash, sunn quinoa og en blanding av grønnsaker og krydder, alt bakt til perfeksjon inne i fargerike paprika. Ideell for en sunn middag, disse fylte paprikaene er et kulinarisk mesterverk som ikke bare ser imponerende ut, men også eksploderer med fristende smaker og teksturer.
Oppskrift:
Ingredienser:
– 4 store paprika (valgfri farge)
– 1 kopp quinoa, skylt
– 2 kopper grønnsaksbuljong med lavt saltinnhold
– 1 medium squash, i terninger
– 1 liten rød løk, finhakket
– 2 hvitløksfedd, finhakket
– 1 kopp maiskorn (ferske, frosne eller hermetiske)
– 1 kopp svarte bønner, drenerte og skylte
– 1 boks (14,5 oz) tomater i terninger, drenerte
– 1 teskje malt spisskummen
– 1 teskje røkt paprika
– 1 teskje tørket oregano
– Salt og pepper etter smak
– 1/2 kopp revet ost (valgfritt)
– 2 ss olivenolje
– Frisk koriander til pynt (valgfritt)
– Limebåter til servering
Framgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 375°F (190°C).
2. Skjær av toppene på paprikaene og fjern frøene og membranene. Pensle paprikaene lett med olivenolje og legg dem i en ildfast form. Sett til side.
3. Kok opp grønnsaksbuljongen i en middels stor kjele. Tilsett quinoa, reduser varmen til lav, dekk til og la småkoke i ca. 15 minutter, eller til quinoaen er ferdig kokt. Rør lett med en gaffel og sett til side.
4. Mens quinoaen koker, varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den begynner å bli myk, ca. 3-4 minutter. Tilsett hvitløk og stek i ett minutt til den blir duftende.
5. Bland i terninger av squash, mais, svarte bønner og tomater i terninger. Stek i ca. 5-7 minutter, og rør av og til til grønnsakene er møre.
6. Tilsett den kokte quinoaen i stekepannen, sammen med krydder som spisskummen, røkt paprika, oregano, salt og pepper. Bland grundig for å kombinere alle ingrediensene.
7. Skje over quinoa- og grønnsaksblandingen i de utgravede paprikaene, trykk fyllet forsiktig ned. Hvis ønskelig, dryss over revet ost.
8. Dekk de fylte paprikaene med folie og bak i 30 minutter. Fjern folien og bak i ytterligere 10-15 minutter, eller til paprikaene er møre og toppene er lett brune.
9. Ta ut av ovnen og la avkjøle litt. Pynt med frisk koriander og press over litt limesaft.
10. Server varmt og nyt denne herlige, næringsrike måltidet.
Disse utsøkte fylte paprikaene med squash og quinoa vil virkelig imponere familie og venner med sitt fargerike utseende og herlige smaker. Perfekt for en sunn middag eller sosialt samvær, denne retten viser skjønnheten og overfloden av ferske ingredienser på en virkelig minneverdig måte.
