Karol Smith
Framifrå Quinoa Zucchini Baatar: Ein næringsrik og smakfull fryd
Dette herlege retten, Framifrå Quinoa Zucchini Baatar, kombinerer supermatfordelane til quinoa med den ferske, lette smaken av squash. Fylt med ein blanding av grønsaker og urter, er desse squashbaatane eit sunt, men mettande måltid. Perfekt som forrett eller ein lett hovudrett, dei vil imponere både familie og gjester.
Ingrediensar:
– 4 medium squash
– 1 kopp kokt quinoa
– 1 lita raud paprika, i terningar
– 1 lita gul løk, i terningar
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1 kopp kirsebærtomatar, delt i to
– 1/4 kopp fersk persille, hakka
– 1/4 kopp revet parmesanost
– 1 ts tørka oregano
– 1/2 ts salt
– 1/4 ts svart pepper
– 2 ss olivenolje
– 1/2 kopp strødd mozzarellaost (valfritt)
– Ferske basilikumblad til pynt
Instruksjonar:
1. Førehandsoppvarm omnen til 375°F (190°C).
2. Førebér squashane: Del kvar squash i to på langs. Med ein skje, løyser du forsiktig ut midtfleisken, og skapar ein «baat» -form. Set til sides den utskrapa massen for seinare bruk.
3. Kok quinoaen i samsvar med pakkjeinstruksjonane, viss du ikkje allereie har gjort det.
4. Varm olivenoljen i ei stor steikepanne på middels varme. Tilsett den ternede løken og raud paprika, og surr i omtrent 5 minuttar til grønsakane byrjar å mykne.
5. Tilsett den finhakka kvitløken og stek i eit minutt til det er gjennomstekt. Rør inn den reserverte squashmassen (hakka), kirsebærtomatar, tørka oregano, salt og pepper. Kok i ytterlegare 5 minuttar.
6. Fjern pannen frå varmen og rør inn den kokte quinoa, hakka persille og revet parmesanost. Bland til alt er godt kombinert.
7. Fyll kvar squashbaat med quinoa- og grønnsaksblandinga, press lett for å pakke fyllet.
8. Plassér dei fylte squashane på ein bakeplate eller i ei bakeform. Om ønskjeleg, strø mozzarellaost på toppen for ein smelta avslutning.
9. Steik i den førehandsoppvarma omnen i 20-25 minuttar eller til squashane er møre og toppane er gyldne.
10. Pynt med ferske basilikumblad før servering.
Server desse Framifrå Quinoa Zucchini Baatane varme, enten åleine eller ved sidan av ein grøn salat for eit fullstendig måltid. Nyt den harmoniske blandinga av smaker og teksturar i kvar munnfull!
