Karol Smith
Framifrå og Velsmakande Oysters Rockefeller Gleda
Oysters Rockefeller er ein kjend og luksuriøs sjømatrett som har sin opphav i New Orleans. Denne retten har østers på halv skjel, toppa med ein rik saus av smør, urter og brødsmuler, før den blir bakt til gyllen og boblande. Kombinasjonen av dei saftige østersa og den dekadente toppen gjer dette til ein minneverdig kulinarisk oppleving.
Ingrediensar:
– 24 ferske østers, opna
– 4 spiseskjeer usalta smør
– 1/2 kopp fint hakka skalottlauk
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 2 kopper fersk spinat, finhakka
– 1/2 kopp kremfløte
– 1/2 kopp revet parmesanost
– 1/2 kopp brødsmuler
– 2 spiseskjeer Pernod eller annan anisfarga likør
– Salt og nykverna svart pepper, etter smak
– 1/2 kopp fint hakka persille
– Sitronbåtar, til pynt
Instruksjonar:
1. Førebels din omnen til 425°F (220°C).
2. Smelt smøret i ein stor kjele over medium varme. Tilsett skalottlauk og kvitløk, og fres til det er mykt, cirka 2-3 minutt.
3. Rør inn den hakkede spinaten og kok til vissen, cirka 3 minutt. Tilsett kremfløte og bring blandinga i kok. Kok i 5-7 minutt til blandinga tyknar litt.
4. Fjern kjelen frå varmen og rør inn den revne parmesanosten og Pernod. Smak til med salt og svart pepper etter smak. La blandinga lunka litt.
5. Legg østersa på eit bakebrett eller ei form som tåler steiking i omnen.
6. Skeie ein raus porsjon av spinatblandinga over kvar østers, og strø over brødsmuler og hakka persille.
7. Stek i den førebels oppvarma omnen i 10-12 minutt, eller til toppen er gyllenbrun og østersa er gjennomstekte.
8. Ta ut frå omnen og lat det avkjølast litt før servering.
9. Pynt med sitronbåtar og server umiddelbart.
Kos deg med din Framifrå og Velsmakande Oysters Rockefeller Gleda!
