Mariusz Lewandowski
Vakker Jamaicansk Jerk-reker med Syrlig Ananas Salsa
Denne fantastiske retten kombinerer de dristige, krydrede smakene av Jamaicansk Jerk krydder med sødmen av fersk ananas salsa. Perfekt for en sommergrillfest eller en smakfull middag, vil denne retten transportere smaksløkene dine rett til Karibien. De saftige rekene marinert og grillet til perfeksjon, blir perfekt komplimentert av den forfriskende og pikante salsaen.
Ingredienser:
For de Jamaicanske Jerk-rekene:
– 450 g store reker, rensede
– 2 ss olivenolje
– 1 ss Jamaicansk Jerk krydder
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– Saften av 1 lime
– Salt og pepper etter smak
For Ananas Salsaen:
– 240 ml fersk ananas, finhakket
– 1/2 rød paprika, finhakket
– 1/4 rød løk, finhakket
– 1 jalapeño, uten frø og finhakket
– 2 ss frisk koriander, hakket
– Saften av 1 lime
– Salt etter smak
Instruksjoner:
1. Forbered rekene:
1. I en stor bolle, bland sammen olivenolje, Jamaicansk Jerk krydder, finhakket hvitløk, limejuice, salt og pepper.
2. Tilsett rekene i marinaden og bland godt. Dekk til og marinér i kjøleskapet i minst 30 minutter eller opptil 2 timer.
2. Lag ananas salsaen:
1. I en middels bolle, bland sammen den finhakkede ananasen, røde paprikaen, rødløken, jalapeñoen, korianderen, limejuicen og saltet. Rør godt for å blande alle ingrediensene.
2. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er klart å servere for å la smakene blande seg.
3. Grill rekene:
1. Forvarm grillen til middels-høy varme eller varm en grillpanne på komfyren over middels-høy varme.
2. Tre de marinerte rekene på grillspyd (hvis du bruker trepinner, bløtlegg dem i vann i minst 30 minutter for å unngå å brenne).
3. Grill rekene i 2-3 minutter på hver side, eller til de er rosa, ugjennomskinnelige og litt svidd rundt kantene.
4. Server:
1. Ta rekene av grillen og overfør til et serveringsfat.
2. Skje ananas salsaen over de grillede rekene.
3. Pynt med ekstra koriander, om ønskelig, og server umiddelbart.
Nyt din vakre Jamaicanske Jerk-reker med Syrlig Ananas Salsa! Denne retten passer utmerket med kokosris eller en frisk grønn salat.
