Seweryn Dominsky
Utsøkt Quinoa Fylt Squash med Aromatiske Urter og Krydder
Quinoa Fylt Squash er ein herleg og sunn rett som kombinerer den nøtteaktige smaken av quinoa med den søte, ømme smaken av stekt squash. Denne harmoniske miksinga vert heva av aromatiske urter og krydder, og gjer det til eit perfekt hovudrett for ein familie middag eller festleg samling. Ikkje berre er den fullpakka med næring, men den ser også vakker ut på tallerkenen, noko som gjer den like tiltalande for auge som for gane.
Ingredienser:
– 2 medium squash (som f.eks. eikenøtt eller butternut)
– 1 kopp quinoa, skylt
– 1 ¾ kopp grønnsakskraft
– 1 lite løk, finhakka
– 2 kvitløksfedd, finhakka
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts malt koriander
– ½ ts paprika
– ½ ts kanel
– Salt og pepper, etter smak
– ¼ kopp tørka tranebær eller rosiner (valgfritt)
– ¼ kopp hakka fersk persille
– ¼ kopp hakka fersk koriander
– ¼ kopp hakka valnøtter eller pekannøtter (valgfritt)
– 2 ss olivenolje
Instruksjonar:
1. Førebuing av Squash:
a. Førehit omnen til 200°C.
b. Del squashen i halvparten på langs og skrap ut frøa.
c. Pensle innsida av squashen med 1 ss olivenolje og plasser dei med snittflata ned på ei steikeplate.
d. Steik i 30-40 minutt, eller til kjøtet er ømt og lett kan penetrerast med ei gaffel. Ta ut frå omnen og sett til side for å avkjølast litt.
2. Kok Quinoa:
a. Medan squashen stekar, kombiner skylt quinoa og grønnsakskraft i ein middels stor kjele.
b. Kok opp over høg varme, reduser så varmen til låg, dekk til, og la det småkoke i 15-20 minuttar, eller til væska er absorbert og quinoaen er ømt.
c. Rør om quinoaen med ei gaffel og set til side.
3. Førebuing av Fylling:
a. Varm den gjenværande ss olivenolje i ei stor steikepanne over middels varme.
b. Tilsett den finhakka løken og stek til den er mju, ca. 5 minuttar.
c. Rør inn den finhakka kvitløken, malt spisskummen, malt koriander, paprika og kanel, kok i ytterlegare 1-2 minuttar til det duftar godt.
d. Bland inn den kokte quinoaen, tørka tranebær eller rosiner (om du brukar det), hakka persille, hakka koriander og hakka nøtter (om du brukar det).
e. Smak til med salt og pepper, og bland til alle ingrediensane er godt blandet.
4. Fyll Squashen:
a. Vend dei steikte squashhalvdelane med snittflata opp og skje forsiktig quinoa blandinga i kvar halvdel, trykk det lett saman for å halde fyllet saman.
b. Valgfritt: drypp litt ekstra olivenolje over fyllet for ekstra godheit.
5. Steik og Server:
a. Sett de fylte squashhalvdelane tilbake i omnen og steik i ytterlegare 10-15 minuttar, berre til alt er gjennomvarmt.
b. Ta ut frå omnen og la avkjølast litt før servering.
Server den utsøkte Quinoa Fylte Squashen med Aromatiske Urter og Krydder varm, pynta med ekstra ferske urter om ønska. Denne retten passar utmerka saman med ein salat eller dampede grønnsaker. Nyt ditt næringsrike og smakfulle måltid!
