John Washington
Ultimate trivselsmat: Saktekokt storfekjake med karamelliserte løk og ferske urter
Denne saktekokte storfekjaken med karamelliserte løk og ferske urter er eit tidløst og hjarteleg måltid som passar perfekt for familiesamlingar eller spesielle anledningar. Dei rike smakane av storfekjøt blir forsterka av den søte karamelliseringa av løk og dei aromatiske notane av rosmarin og timian. Dette er ein rett som krev tålmod, men dei møre resultatane som smelter i munnen, er verdt ventetida.
Ingrediensar:
– 4 pund storfekjake, utan fett
– 2 store løk, tynt skåret
– 4 fedd kvitløk, finhakka
– 3 kopp storfekjøtbuljong
– 1 kopp tørr raudvin
– 3 ss worcestersaus
– 2 ss olivenolje
– 2 ss fersk rosmarin, hakka
– 2 ss fersk timianblad
– 2 laurbærblad
– Salt og pepper etter smak
Instruksjonar:
1. Førehandsvarm omnen: Førehandsvarm omnen til 150°C.
2. Førebere storfekjaken: Krydre storfekjaken godt med salt og pepper på begge sider.
3. Brun storfekjaken: I ein stor, omnisikker gryte eller Dutch oven, varm opp olivenoljen på medium-høg varme. Når den er varm, legg til kjaken og brun den på alle sider, ca. 4-5 minutt på kvar side. Ta kjøttet ut av gryta og sett til side.
4. Karamelliser løken: I same gryta, tilsett den skivede løken og stek på medium varme til den er mjuk og gyllenbrun, ca. 10 minutt. Tilsett den finhakka kvitløken og stek i ytterlegare eit minutt.
5. Deglaser gryta: Hell i den tørre raudvina for å deglasere gryta, skrap opp eventuelle bruna biter frå bunnen. La vinen redusere til det halve, noko som tar omtrent 5 minutt.
6. Bland ingrediensane: Legg storfekjaken tilbake i gryta, plasser den mellom løken. Tilsett storfekjøtbuljong, worcestersaus, rosmarin, timian, og laurbærblad.
7. Kok storfekjaken: Bring blandinga til å sige, så dekk gryta med eit lokk eller aluminiumsfolie. Overfør gryta til den førehandsvarma omnen og kok i 3 til 4 timar, eller til storfekjøtete er mørt.
8. La det kvile og skiv opp: Når storfekjaken er ferdig, overfør den til ein skjærebrett og la den kvile i 10-15 minutt. Skiv storfekjaken på tvers av fibrene i tynne skiver.
9. Servering: Server dei skivne storfekjakeskivene med karamelliserte løk og ein sjenerøs skje med kraft frå panna. Denne retten passar fint saman med potetmos, stekte grønnsaker, eller ein frisk salat.
Nyt denne trivselsfulle, smakfulle retten som bring varme og tilfredsstillelse til matsbordet ditt!
