Mariusz Lewandowski
Uimotståeleg Eggeplante Parmesan: Ein klassisk italiensk trøstematrett
«`html
Eggeplante Parmesan er ein kjær italiensk-amerikansk rett som består av lag med brøddeigde og stekte skiver av eggeplante, marinara-saus og smelta ost. Det er eit mettande og smaksrikt måltid som passar perfekt til familie- eller selskapsmiddagar. Den sprøe eggeplanta kombinert med kremete ost og kraftig tomatssaus skapar ein symfoni av teksturar og velsmakande smakar som rett og slett er uimotståelege.
Ingrediensar:
For eggeplanta:
– 2 store eggeplante
– Salt (for å trekke ut fuktigheit)
– 2 koppa kveitemjøl
– 4 store egg
– 1/4 kopp mjølk
– 2 koppa italiensk-stil brødsmul
– 1 kopp revet Parmesanost
– Olivenolje (til steking)
For marinara-sausen:
– 2 ss olivenolje
– 1 lite løk, finhakka
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 2 boksar (28 oz kvar) knuste tomatar
– 1 ts tørka oregano
– 1 ts tørka basilikum
– Salt og pepper etter smak
– 1 ts sukker (valfritt, for å balansere syreinnhaldet)
For montering:
– 3 koppa revet mozzarellaost
– 1/2 kopp revet Parmesanost
– Ferske basilikumblad (til pynt)
Instruksjonar:
Steg 1: Førebere eggeplanta
1. Skjær eggeplanta i 1/4-tommers tjukke skiver. Dryss rikelig med salt over kvar skive og legg dei i ein sil. La dei stå i omtrent 30 minutt for å trekke ut overflødig fuktigheit og bitterheit.
2. Skyll eggeplantaskivene under kaldt vatn og klapp dei tørre med kjøkkenpapir.
Steg 2: Brød eggeplanta
1. Sett opp ein brødstasj…
