Tro på trøyst med søte karnemelkkjeks og smakfull soppsaus
Karnemelkkekser med soppsaus er den perfekte trøystemat, der dei smuldrende, myke kjeksane møter ein rik, smakfull soppsaus. Denne Southern-inspirerte retten burde få deg til å starte dagen mettande, ha en heilleg brunsj, eller til og med være den fyllande middagen du treng. Server dei varme kjeksane som er dekka i saus for eit vassig, sjelsmettande måltid.
**Ingrediensar:**
For karnemelkkekser:
– 2 kopa mjøl
– 1 ss bakepulver
– 1/2 ts natron
– 1 ts salt
– 1 ss sukker
– 1/2 kopp kaldt usalta smør, kutta i små terningar
– 3/4 kopp kald karnemelk (pluss ekstra til pensling)
For soppsausen:
– 2 ss usalta smør
– 1 ss olivenolje
– 1 liten løk, finhakka
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 225 gram portobellosopper eller kvite sopper, skiver
– 1/4 kopp mjøl
– 2 kopp grønnsaksbuljong eller kyllingbuljong
– 1 kopp melk (heilmjølk eller 2%)
– Salt og pepper etter smak
– 1 ts ferske timianblad (valfritt)
– Hakka fersk persille til pynt
**Instruksjonar:**
1. **Lag kjeksane:**
– Førehetsvarm ovnen til 220°C og dekk bakeplata med bakepapir.
– I ei stor bolle vispar du saman mjølet, bakepulveret, natronet, saltet og sukkeret.
– Bruk ein paiformar eller fingrane dine til å smuldre det kalde smøret i mjølblaninga til det blir til smular.
– Lag ei grop i midten av blandinga og hell i den kalde karnemelken. Rør til det akkurat er kombinert; ikkje rør for mykje.
– Legg deigen på eit lett mjøla underlag og elt forsiktig 3-4 gonger til det blir samanhengande. Klapp deigen ut til en 1 tomme tjukk firkant.
– Bruk ei rund kjekspresse for å lage kjeks og legg dei på den klargjorde bakeplata. Rull opp igjen restane ved behov.
– Pensle toppen av kjeksa med litt karnemelk.
– Bak i 12-15 minuttar, eller til kjeksane er gyllne. Ta ut av ovnen og la dei avkjølast litt på ein rist.
2. **Lag soppsausen:**
– Mens kjeksa bakar, smelt smøret med olivenoljen i ei stor steikepanne over medium varme.
– Tilsett den finhakka løken og stek til den har blitt mør, ca. 3 minuttar. Tilsett den finhakka kvitløken og stek i eitt tilleggminutt.
– Bland inn soppskivene og stek til dei har sleppt væske og blitt møre, ca. 5-7 minuttar.
– Dryss mjølet over soppsblandinga og bland godt, kok i 1-2 minuttar for å fjerne råmjølsmaken.
– Hell gradvis i grønnsak- eller kyllingbuljongen, rør kontinuerleg for å unngå klumpar.
– Tilsett melka og fortsett å koke, rør ofte, til sausen tjuknar, 3-5 minuttar. Smak til med salt, pepper, og timian (om du vil).
– Om sausen blir for tjukk, tilsett litt meir buljong eller melk til ønska konsistens er nådd.
3. **Server:**
– Del dei varme karnemelkkekasa i to og legg dei på serveringsfat.
– Skei gavmildt soppsaus over kjeksane.
– Pynt med hakka fersk persille.
Nyt dine **Trøystande karnemelkkekser med smakfull soppsaus**!
The source of the article is from the blog meltyfan.es