Mariusz Lewandowski
Trøystande Hønsegryte med Vintergrønsaker
Denne mettelege og varmende Hønsegryta med Vintergrønsaker er perfekt for kalde kveldar når du ynskjer noko nærande og tilfredsstillande. Rik på møre kyllingbiter, fargerike vintergrønsaker og aromatiske urter, fyller denne retten ikkje berre magen din, men varmar også sjela di.
Ingredienser:
– 1 pund (450g) benfritt, skinnfritt kyllinglår, i biter
– 2 ss olivenolje
– 1 stor løk, i terningar
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 3 gulrøter, skrelte og i biter
– 2 persillarøter, skrelte og i biter
– 2 kopper butternutgresskar, skrelt og i terningar
– 2 kopper hønsebuljong
– 1 kopp kvitvin (valgfritt)
– 1 ts tørka timian
– 1 ts tørka rosmarin
– Salt og svart pepper, etter smak
– 1 laurbærblad
– 2 kopper babyspinat
– 1 ss maismjøl
– 2 ss vatn
Framgangsmåte:
1. Brun kyllingen:
Varm olivenoljen i ein stor gryte eller jerngryte over middels-høg varme. Tilsett kyllingbitane og brun dei på alle sider. Fjern kyllingen og sett til side.
2. Stek aromatane:
I same gryte, tilsett den ternede løken og stek i ca. 5 minuttar, til den er mør. Tilsett kvitløken og stek i eit minutt til, til den er aromatisk.
3. Tilsett grønsaker og buljong:
Tilsett gulrøter, persillarøter og butternutgresskar i gryta. Hell i hønsebuljong og kvitvin (om du brukar det). Rør inn timian, rosmarin, salt, svart pepper og laurbærblad. Legg tilbake kyllingen i gryta.
4. Låt gryta småkoke:
Kok opp blandinga, reduser deretter varmen til låg og la det småkoke, dekka, i ca. 45 minuttar, til grønsakene er møre og kyllingen er gjennomkokt.
5. Tykne gryta:
I ei lita skål, bland maismjølet med vatnet for å lage ei blanding. Rør blandinga inn i gryta og kok i ytterlegare 5 minuttar, til gryta tyknar litt.
6. Tilsett spinat:
Rør inn babypinat og kok i ytterlegare 2-3 minuttar, til den fell saman.
7. Servér og nyt:
Fjern laurbærbladet før servering. Server den varme gryta i skåler og nyt med litt krønsjete brød ved sida.
Denne Trøystande Hønsegryta med Vintergrønsaker er ein deilig og triveleg rett som passer godt saman med ulike sideretter, noko som gjer den til eit allsidig og herleg måltid for ein kald vinterkveld.
