John Washington
Trukket svin og svarte bønnar burritobolle
Denne Trukket svin og svarte bønnar burritobollen er ein deilig, mettande og smaksrik rett som kombinerer mørt trukket svin, krydra svarte bønner og eit utvalg av ferske toppinger, alt servert over ei seng av koriander-limeløs ris. Perfekt for ein familielunsj eller middag; denne bollen er ikkje berre næringsrik, men også tilpassbar etter di smak.
Ingrediensar:
For det trukne svinet:
– 2 pund svinenakke
– 1 løk, skiven
– 4 fedd kvitlauk, finhakka
– 1 kopp grillssaus
– 1/2 kopp kyllingkraft
– 1 ss chilipulver
– 1 ts spisskummen
– 1 ts røykt paprika
– Salt og pepper etter smak
For dei svarte bønnane:
– 1 boks (15 oz) svarte bønner, silt og skylt
– 1 ts olivenolje
– 1/2 løk, terninghakka
– 2 fedd kvitlauk, finhakka
– 1 ts chilipulver
– 1/2 ts spisskummen
– 1/2 ts oregano
– Salt etter smak
For koriander-limeløs ris:
– 2 kopper langkornet kvitris, kokt
– Saft av 2 lime
– 1/4 kopp fersk koriander, hakka
– Salt etter smak
Til samansetjing:
– 1 kopp maiskorn (fersk eller frosen, kokt)
– 1 kopp kirsebærtomat, halverte
– 1 avocado, skiva
– 1/4 kopp raud løk, terninghakka
– 1/2 kopp revet ost (valfritt)
– 1/4 kopp rømme (valfritt)
– Limebåtar til pynt
– Fersk koriander, til pynt
Instruksjonar:
1. Lag det trukne svinet:
– Krydre svinenakken med chilipulver, spisskummen, røykt paprika, salt og pepper.
– I ein saktekomfyr, tilsett skiven løk og finhakka kvitlauk. Legg svinenakken oppå.
– Hell grillssausen og kyllingkrafta over svinet.
– Dekk til og kok på låg i 8 timar eller høg i 4-5 timar, til svinet er mørt og lett å dra fra kvarandre med ei gaffel.
– Når det er ferdig, dra svinet fra kvarandre med to gaflar og bland det godt med sausen i saktekokeren.
2. Forbered dei svarte bønnane:
– I ei mellomstor kjele, varm olivenolja over middels varme.
– Tilsett terninghakka løk og kok til gjennomsiktig, om lag 3-4 minutt.
– Tilsett finhakka kvitlauk, chilipulver, spisskummen og oregano, og kok i eit minutt til.
– Rør inn dei svarte bønnane og varm gjennom, om lag 5 minuttar. Smak til med salt.
3. Lag koriander-limeløs ris:
– I ei stor bolle, bland saman den kokte risen, limesaft, hakka koriander og salt. Bland godt.
4. Set saman burritobollen:
– I individuelle serveringsbollar, legg eit lag med koriander-limeløs ris.
– Topp med trukket svin, svarte bønner, mais, kirsebærtomatar, avokadoskiver og terninghakka raud løk.
– Om du brukar det, strø over revet ost og legg ein klatt rømme på toppen.
– Pynt med fersk koriander og limebåtar.
Nyt denne herlege Trukket svin og svarte bønnar burritobollen saman med venner og familie!
